随着国民收入的提高，人们不用在像以往一样，担心吃不饱穿不暖，现在讲求的是生活质量，吃不饱穿不暖的年代早已过去，以往吃火锅是纤夫跟平民阶层才吃的食物，且菜品都不怎么样。演变到如今，火锅可以作为主食，登上大雅之堂，且深受大众的喜爱。所以现如今，开火锅店的人也不在少数，那么开火锅店才能成功呢?

　　味道是关键，其实只要细心就不难发现，重庆的火锅可谓是遍布大街小巷，走到哪就可以看到火锅的身影，在成千上万家火锅店中，如何能做到脱颖而出呢?肯定味道不能差，现在吃货的嘴可谓是很厉害的鉴别武器，好不好吃，纯不纯正，只吃一次就能知道，所以一个品牌想要一直发展下去，味道是根本

　　还有就是食材的新鲜，健康，虽然人们消费水平在不断的提高，但人们对于绿色，健康的食材也越来越注重。开店不能赚黑心钱，不能拿着新鲜健康的幌子，用着过期变质的食材，更不能昧着欺骗消费者，消费者不是傻子，他们有辨别能力，食材新不新鲜其实是能够吃出来的。一个良心的店，不管是在什么时代，都是很受消费者推崇的，到那个时候，根本不需要为店内的宣传而担心，吃过的食客就是你最好的宣传者。

　　总而言之，开店最重要的还是要有良心，不能欺骗消费者，餐饮行业说白了就是一个服务行业，要处处站在消费者的角度，多替消费者考虑，相信做到了最基本的这些点，你距离成功也不远了。