在串串香加盟看来微笑服务已成为餐饮业服务的基本要求之一。然而真正的微笑服务中的“微笑”一定要发自内心。众多的餐饮企业招聘了一批年轻的小姑娘，但观其服务工作，难以令人满意。本来年轻貌美的女青年服务于餐饮业，会给人一种美的享受，可是餐馆管理者错在只注重服务人员的外在美，而忽视了客人的要求，没有抓住客人就餐目的是什么，从而导致了服务质量的不高。客从笑中来，微笑出效益。微笑对于餐饮员工个人成长的很大作用，微笑是自信的象征，一个人只要尊重自己和重视自己，同时要有理想与有抱负，看到自身存在的价值，必然重视强化自我形象，青春常驻笑脸常开。微笑是和睦相处的反映，现实是多彩的，既有风和日丽鲜花盛开的春日，也有风雪交加百花凋谢的寒冬;人生旅途既有坦道、也有坎坷。但是只要我们脸上充满微笑，“乐以忘忧”就会使身处人生这个大舞台的人们都感到愉快、安祥、融洽、平和。微笑确可比作“磁力”、“电波”能够让人心灵相通、友好、亲近。微笑是礼宾修养的展现，一个有知识、重礼宾、懂礼貌的人，必然很尊重别人，即便是陌路相逢，也不吝把微笑当作礼物，慷慨地奉献给别人。微笑是心理健康的标志，一个心理健康的人，“君子坦荡荡”定能将美好的情操、愉快的心境、温暖的盛意、善良的心地，水乳交融变成微笑。它既可用作对别人的尊重和友善的表示，与他人分享成功的欢愉，也表明愿意用微笑分担他人的不幸和忧伤，减轻他人的痛苦。正如瑞典的一句有名的谚语所说：“与人分享的快乐是双重的快乐，与人分担的痛苦是减半的痛苦。”

　　餐饮员工如何微笑更得体?或许，的确有一部分职业微笑不是发自内心，只是出于职业的需要，但我们不能因此放弃做到微笑发自内心深处，是内心深处真情实感的流露。因为，唯有这种发自内心的微笑，才能感染对方，唯有这种会心的微笑，方可使客人产生良好的心境消掉陌生感，使之感到处处有亲人，心平气顺，食则有味，宿则安宁。微笑与狂笑、奸笑、冷笑、阴笑、耻笑、皮笑肉不笑大相径庭，关于微笑的特征及规范要求，可用以下四个结合来概括：口眼结合;在笑的艺术修养中，眼睛的表情是关键一环。眼睛具有传神送情的特殊功能，眼睛又是心灵的窗户。因此，口到、眼到、神色到、笑眼传神，微笑才能扣人心弦。笑与神、情、气质相结合;这里讲的“神”就是笑得有情，笑出自己的神情、神色、神态，做到情绪饱满，神采奕奕;“情”就是要笑出感情，笑得亲切甜美，反映美好的心灵;“气质”就是要笑出谦恭、稳重、大方、得体的良好气质。笑与语言相结合;语言和微笑都是传播信息的重要符号，只有注意微笑与美好语言的结合，声情并茂相得益彰，微笑服务方能发挥它应有的特殊功能。笑与仪表和举止相结合;端庄的仪表得体、适度的举止是服务人员不可缺少的气度。以姿助笑、以笑促姿就能形成一个完整的、统一的、和谐的美。国人的气质素养较为内向，因此，我们应要求员工在接待服务工作中对顾客更热情一些。总体上应该做到直率而不鲁莽，活泼而不轻佻，持重而不呆板，热情而不过分，轻松而不懒散，紧张而不失措。

　　餐饮员工如何有意识的培养微笑习惯，微笑给人以一种亲切、和蔼、热情的感觉，加上适当的敬语，会使客人感到亲切、宾至如归。在商务场合，讲究严肃与庄重，所以此时的微笑不宜发出响亮的笑声。即使是爱笑的女士们也要特别保持克制，应当避免不论听到什么事情，都习惯地“咯咯咯”地笑个不停;而作为男士，即使是生性为人豪爽，经常开怀大笑，笑声“惊天动地”，如果是在公众场合，也是不合时宜的做法。一笑解千愁，笑一笑十年少，怒拳不打笑脸人，微笑的好处自是不言而喻。生活不能缺少微笑，服务更离不开微笑。许多企业纷纷实行“三步微笑”“三米微笑”“微笑服务”，足见对微笑的重视非同一般。然而是否都笑得自然、迷人，员工心里有数，想必主管也清楚，甚至还为此抓破头脑。主管在场，就强颜欢笑，不在场，则愁眉苦脸，好像上班、服务顾客对他们来说是一件很痛苦的事情。其实微笑是一件很容易的事情，因为每个人天生都会笑。但要时刻保持微笑，哪怕心情不好的时候也能微笑自如，那恐怕就不易了。我快乐，所以我笑;我笑，所以我快乐。人一开心就会笑，呼吸自然而顺畅，全身放松，走路轻快。因为心情影响了外在的肢体动作。而人不开心时则绷着脸，呼吸急促不流畅，走路沉重。这也是因为心情影响了外在的肢体动作。

　　人有喜怒哀乐，生活在世，难免会遇到烦心事。当在做服务工作时产生不愉快的情绪时，不妨暂且把它看成是在演戏以期快速调整自己的情绪：营业大厅是戏台，服务人员是演员，顾客则是观众。观众喜欢看什么，演员就演什么，观众喜欢喜欢看哭，他就得演哭，观众喜欢看笑，他就得演笑。在服务这场“戏”中，作为“观众”的顾客喜欢看什么?是笑还是哭?当然是笑了。串串香加盟有效的培训方法：对服务、微笑、心态有认识后，要辅以有效的培训方法：

　　1、在员工宿舍、员工更衣室、办公室等员工每天都会出入的地方挂一面镜子，镜子上贴个笑脸，并标6个字“今天我笑了吗”。

　　2、晨会时讲些有趣的事和富有哲理的笑话，好的开始是成功的一半。

　　3、制订明确的微笑标准：标准不明确，难以衡量。

　　4、强化训练：员工面对面微笑训练;用书遮住眼睛以下部分来训练微笑的眼神;对个别冷脸于下班后单独训练。

　　5、对笑脸进行评比竞赛：每周或每月评出一个笑星。

　　6、让笑星指导帮助冷脸，让他们早日脱离冷脸行列。

　　只要我们的微笑能像呼吸那样自然，像灯光那样灿烂，见人就微笑以待，讲话则微笑相伴，如此还怕做不好服务，还担心顾客不满意吗?总之，微笑是永不过时的通行证，每个时候都少不了它。