开餐厅选址，贵和便宜该如何选择?在位置和价格上该如何平衡?串串香加盟认为，只要你选对了，再贵的也能赚回来，位置再偏的也能生意兴隆。门店租金=流量成本，开饭店选门店，这是首要任务，而现在的门店租金年年上涨，前几天朋友给我说，一个小县城的门市房租金，都涨到了150元/平米/月。而三年前，只要40元/平米/月。二三线城市里，稍好点综合商业体的租金甚至高达500-800元/平/月。开一间60平米的店，一个月租金就要三四万元。而这么多钱的背后，代表着什么?这背后，其实是流量成本。我们都知道，租金越贵，意味着地段越好，地段越好，意味着人流量越大，人流量越大，生意就有这个机会做好。你付出高额的租金，实质上是为了获取更多的流量。贵的和便宜的，相差不大，怎么可能呢，贵和便宜的差别不大?您看啊，比如说，1000元/天的门面，能够带来的流量是100人，那么平均流量成本就是10元;100元/天租金的门面，能够带来的流量是10人，那么平均流量成本也是10元。这就意味着10元，就是获得一个流量所需要支付的平均成本。也许这个平均值会有所波动，但在同一商圈，不会有大的变化。这个平均成本，您也可以理解为?“行情"，就像1元钱买2个馒头一样。所以贵和便宜的铺子，支付的流量成本是相同的。

　　便宜只是暂时的，恰巧，您遇到了一个位置又好，租金又便宜的铺子，真是千载难逢，马上租下来开门迎客，生意确实也很好。您肯定会觉得这是占了"便宜"了。但，您有没有想过，房东看到这样会不会心里就不平衡了呢?会不会给您涨租金呢?这可能是大概率事件吧。涨了租金之后，是不是又回到了平均流量成本了?这其实很像打价格战，只不过一个是消灭利润，一个是拉高成本。假如您家牛肉20元，利润不错，被别人看到了，也开了一家店，卖18元。反正有利润，跟着降价，后来又冒出了几家，结果大家都拼价格，最后降到了10元，这时候大家都不敢再降了。高利润也只是暂时的，最后会被竞争拉到一个平均价格上。既然是这样，那么就不要期望自己一定能够遇到这种"便宜"的事情。平常心，遇到了更好，没遇到也无所谓。反正不会长久。花的钱都在行情上了，就需要选择流量能够支撑得住自己经营品类的门店。比如平均流量成本是10元，您每天至少要50人才能保本，那么至少要选择500元租金/天的门店才行。否则做起来会很累。寻找流量低点：寻找流量低点，快速出击，才有这个机会获得高额利润。

　　比如你可以选择外卖，很多店其实是既有堂食又有外卖的，把外卖做起来，这样一来，租金成本就低了，可能一个月只需要一两千元就够了。相比街边店上万元的租金，省下了很多，那么，将这部分省下来的租金，补贴到菜品上，或者在平台上做活动，来吸引更多的"在线"顾客下单，也是个不错的选择。当然，我不是鼓动你去做纯外卖，倒不是说不能做，只是现在外卖的竞争也很激烈，平台的抽成也越来越高，有些地方甚至已经达到了25%，获客成本也不低了。纯粹依靠平台的流量，受制于人是很危险的。这需要有很强的运营能力才行。这很像现在去网上开店，光产品好不足以打动顾客，还需要能干的运营能力才能做好。而我个人更倾向于堂食为主，外卖为辅的做法。把外卖当做一个额外的利润点，在堂食能够保证盈利的情况下，再去外卖上抢一杯羹，也许是更好的选择。流量低点，其实就是寻找流量成本很低的地方。比如早点店，除了守住门店外，在条件允许的情况下，能否再做个小车，推着方便顾客打包的包子，豆浆之类的，去公交车站点，小区门口，那些上班人群集中的地方呢?

　　火锅店，可以寻找周边写字楼，或者小区，为他们提供定制"团餐"，作为他们的固定聚餐地，经常送点优惠券，这样获取批量的流量，成本也很低。面包房，可以在下班时间去小区门口，弄个"小篷车"，让下班路上的人们顺便带上明天的早餐。这些都是去寻找成本更低的流量，进而获得更多的利润。你到底是卖什么的，在我们分析完这些本质之后，来到了最后一个要点，就是你开店到底是卖什么的。开火锅店嘛，买菜品，还能卖什么呢?其实，这里还有一个区别，那就是产品为主，还是服务为主。比如，您开的是一家平价火锅店店，主营普通的食材，这就属于产品为主，那么普通小区就是很好的地方。比如，您开的是一家高端火锅店，那么更重要的属性可能是商务人士小聚，谈生意。重要的是提供场所和服务，这顿饭可能并不重要。那么开在环境比较优雅，比较私密的地方可能更好一些。产品为主的门店，尽量选择"小区"周边;服务为主的门店，可以在"深巷"。选址最后计算的，无非是流量成本，抓住这个核心，再去配合其他细节，串串香加盟相信你会更加轻松。当然，您准备卖什么，一定要搞清楚，选址只是开店中的重要一环。是保证流量的重中之重。选址的标准，不是人越多的地方越好，而是流量成本越低越好。