火锅市场历史源远流长，所以很多创业者都想开一家火锅店，但开一家火锅店却并非易事。火锅店加盟店要发展，要从学会尊重消费者开始，这是最简单的，需要对店进行管理，其中包括对店员的礼貌用语培训，对顾客的忠诚度，以及反应能力，值得大家多加关注。如今消费者来到一家店面进行消费，除了品尝美食外，还十分注重店的服务质量，这在一定程度上影响了消费者的就餐体验，所以对餐饮服务人员培训极其重要。

　　1.礼貌用语

　　人与人交往最基础的就是礼貌用语，作为服务行业更是要将其极致化，餐厅的服务员，如果连招呼都不打或者说不会，那就只能说餐厅的服务员，是个不称职的服务员。在某种意义上，对服务生的问候，是给顾客的第一印象，是顾客在店里用餐的经验。常见的问话方式有“先生/小姐，欢迎光临”、“中午/晚上好，欢迎光临”、“欢迎您来本店就餐”等，而“请问您有没有订过房”等问话形式，掌握好以上几种简单的问话，能给店里的顾客带来很好的体验。

　　2. 对顾客的忠诚度

　　火锅店，人们聚餐的首选场所，客流量非常大，在这种地方，难免有一些顾客刁钻，我们要做的是尽可能的去满足他的需求，让他们觉得自己有被尊重，如果实在是很刁钻，也要保持冷静，切勿和客人发生口角，应当让经理或者老板出面协调。

　　3. 反应能力

　　当顾客有需要的时候，要第一时间出面解决，要随时随地的感受到顾客的需求，永远不要让顾客去找你服务。出现问题时也不要害怕选择逃避，用于出面解决，实在不行就找经理出面，要让顾客感觉得自己被重视和店家的责任感，要对工作时刻保持热情，才能更好的服务顾客，不要让顾客看到你们哭丧的脸，要始终是一个灿烂的脸，适度的动人的微笑。

　　以上这三种都是作为餐饮行业服务人员的拥有的最基本的工作素质，当然，作为管理者我们平时也要尊重员工，这样员工才能保持满腔的热情去服务客人。