在如今餐饮行业日益飞速发展的今天，广大创业者们的目光都朝向这里寻求找到一个合适的创业项目。而火锅作为餐饮行业的龙头自然是创业项目的热门之选。开创一家令消费者满意的火锅店，至少需要了解火锅店每个岗位的基本责任，基础打好了，你的火锅店就成功了一半。

　　一、火锅店店长

　　(一)负责店铺的整体工作。

　　(二)认真执行主任分配的任务和工作指标，对外部餐饮业务质量负主要责任;

　　(三)制定商店的业务政策和业务计划，计划活动;

　　(四)制定店铺的年度预算计划和业务指标，审查店铺的日常业务报告，并进行业务分析。

　　二、火锅店主厨

　　第一，负责厨房的运营和行政事务;

　　第二，执行餐饮经理发布的各项任务和指示;

　　第三，制定各种厨房工作计划;

　　第四，承担厨房生产、质量、食品成本等主要责任;

　　第五，进入厨房必须按规定着装，戴工作帽，保持整洁美观，洗手后才能上班。

　　第六，要及时清理厨房烹调过程中产生的食品废水。

　　四、火锅店销售经理

　　1.制定火锅店销售市场的营销策略实施的整个过程;

　　2.调研火锅市场所需要的需求及火锅店所需产品;

　　3.对于火锅店年销售额的预测评估分析与销售额的目标制定及分解;

　　4.对于火锅市场主要目标人群进行深入分析研究，协助其它部门进行市场研发;

　　一个店的从开业，到发展繁荣，其实并不是一个人能掌握得了的，需要店内人员齐心协力，分工合作，并且明确自己的职责所在，这样一个店才能够正常的运转，都说没有规矩不成方圆，只有每个人心里明确了哪些该做哪些不该做，才能让店里秩序井然。这样的店才能够长久的发展下去！