目前在餐饮行业的经营中，火锅已经成为餐饮行业中最火爆，最有潜力的项目。火锅店更是遍及各城市的大街小巷，就拿重庆来说，不管你走到哪都能看到街边的火锅店，基本上每一个城市都能看到火锅店的身影，即使在很多城市已经有了大雅之堂，规模较大的饭店也开始经营火锅。一般而言，火锅店只要口味好，服务好，生意就会红火。那么开店过程中应该注意些什么呢?

　　首先，食物的健康绿色很重要，特别是在酷热难耐的夏季，瓜果蔬菜肉类都很容易变质，这个靠的就是良心了。并且随着时代的发展，消费者对吃得食物的要求也变得越来越高，注重健康，绿色，生态。此时拼的是良心与责任，如果做生意昧着良心，把腐坏变质的食物端上了消费者的餐桌，不仅失掉了良心，更失去了消费者对我们的信赖，这样对于店里的长久发展没有任何好处

　　要以消费者为核心，设身处地的替消费者着想，当顾客愿意再来一次消费，他们进店时，我们就要考虑如何留住顾客。为什么普通消费者会因此成为回头客呢?味道、服务、价格、交通、卫生、环境、停车是否方便，都是顾客选择餐厅的原因。可见，顾客选择餐厅的原因是多方面的，那么我们开火锅店就是为了赚钱，想赚钱就得服务好每一位顾客。

　　上述是渝中记忆老火锅加盟品牌，开店的一些注意事项。如有其他关于品牌、加盟、运营等问题，也欢迎随时到渝中记忆老火锅留言，有专业经理为您解答。