酸辣粉是川渝等地的传统特色小吃，源远流长，其特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻。以走街串巷的街边摊扬名立万，男女老少通吃。只是，庸粉太多，好粉难求，怎样在茫茫酸辣粉加盟店行业脱颖而出，也成了众多酸辣粉加盟店比较大的追求。52度手工酸辣粉在传统的工艺和配料基础上，实现对酸辣粉口感、卖相、搭配的完美升级。

　　 52度手工酸辣粉则是采用了相对复杂的湿粉调制工艺，但其鲜滑、软糯、具有嚼头的口感让它从传统的酸辣粉中脱颖而出，湿粉的调味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，且汤汁色泽红亮。

　　52度手工酸辣粉除了繁琐的漏粉工艺外，其独特的调味方法也显得十分重要，52度酸辣粉调料主要采用52度品牌特制的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜等调制而成，再以张飞牛肉沫为杂酱，结合油酥陈皮花生的酥脆，让52度手工酸辣粉的美味口味如虎添翼。烫粉的高汤，以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色为原汤;辣椒则会根据区域口味习惯和天然条件的不同，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。