在重庆做餐饮创业，大家首先会想到连个项目，火锅和小面。而相较于小面的低门槛和小利润，火锅哦自然更加吸引有些资本的创业者。那么，想开个火锅店怎么入手?开个火锅店需要哪些条件?开个火锅店，如果不会营销、不会策划、更不会装修设计，那么加盟火锅店就是你餐饮创业的不二选择。如果说加盟前你是一滴水，那么加盟后你就相当于融入到汪洋大海中，变成了一片辽阔无际的大海，从此你不需再为探索开店模式而苦恼，也不需再为员工管理而抓耳挠腮，拥有了大品牌的营运能力。

想开个火锅店怎么入手?

01、开火锅店应该选择好品牌

因为现在火锅的竞争力度是非常大的，如果自己不选择品牌的话，很多消费者可能并不是很了解自己的店铺，因为大家都想选择知名品牌去消费。所以说，想要自己开一家火锅店的话应该选择合作品牌。那么什么样的火锅加盟品牌适合加盟呢?基本上具备以下几个条件的优秀。

其一，成熟的运营公司

连锁加盟，需要一个完整的运营体系，包括物流配送、装修设计、产品研发等多个部门的组合，才能让加盟店的供应和出品得到保障，所以我们在加盟的时候就要避开那些小作坊公司，整个公司只有几个人运作，也没有独立的部门，更没有专业的人才服务，后续的支持一塌糊涂。所以，我们认为在找公司加盟的时候，对方一定得是成熟的运营公司才行，有独立的办公区域以及底料供应厂，才能为后续提供保障。

其二，特有的口味和底料配方

火锅底味都是麻辣，但是细细品尝，又会发现不同品牌在口味上有明显的差异，有些更麻，有些更辣，有些偏甜，有些偏咸，这些存在于味道上的差异，正好就铸成了品牌特有的口味。我相信大家都愿意在不同的火锅店吃到不一样的火锅口味吧，没有谁会为口味同质化严重的火锅店点赞。所以，我们在找寻连锁加盟品牌的时候，要品尝锅底的味道，口味特有，拥有自主研发的底料配方的品牌，才值得选择，才有发展空间。

其三，强大的营销支持体系

开火锅店，无论是前期，还是运营期，营销宣传都起着至关重要的作用。好的营销活动方案，能帮助我们在前期快速积累会员数量，撬动陌生的餐饮市场，让餐饮品牌列入人们的用餐选择之中，并且在运营的过程中，我们也需要持续举办营销活动，活跃与会员之间的关系。

因此，总部能否提供可靠、有效、能落地的策划方案就显得尤为重要了，有些品牌缺少营销团队，照搬别人的营销方案，营销方式老套缺少新意，且与市场的匹配度不高，很难让顾客满意。所以，我们在权衡火锅品牌的时候，一定得了解对方的营销支持体系，强大的营销体系才能帮你源源不断地获客。

02、开火锅店应该选择好地段

对于创业者来说，在开设火锅店之前，需要进行全面的市场考察，看看将店铺选择什么样的地方比较合适。总结火锅店选址共同的特点，并进行合理分析，然后根据总结出来的共同点进行选址，这样才可以选一个好的地理位置。

第一，注意商圈

火锅店经营者在选址时也要注意周边的商圈。假如经营者选择在车站四周经营，那么周边的主要消费者是乘车的顾客。火锅不是快餐，通常需要一定的时间才能吃完，而来坐车的顾客大都来去匆匆，比较赶时间，根本不会去吃火锅，所以车站四周开火锅店并不是理想选择。

很多办公区附近的人流量也比较大，可是这样的区域却不适合开火锅店，更适合开高档饭店，方便公司的人去洽谈业务。从这些方面可以看出，有些商圈的人流量虽然很大，可是来吃火锅的人却不多，这样的商圈就不适合开火锅店，因此在选择地段的时候要特别注重这个方面。

第二，注意周边环境

在华盖云集、人流熙攘的热闹地段开火锅连锁店，成功的概率往往要比普通的地段好很多，但火锅店选址不能只考虑地段位置，还要考虑火锅店的环境。比如说把店开在公路旁边，顾客吃饭的时候听着汽车的噪音，闻着汽车排放出来的尾气，吃饭的欲望一下子就没了，店铺的生意也很难提上去。

另外还要看看周围有没有类似的火锅店，不要和他人的店铺挨在一起，否则竞争压力会变得特别大。如果旁边的这家店是老牌店铺，已经有了一定的客源，新的店铺开在旁边会很受影响，不利于后期的发展。再者火锅店选择还要考虑周边的绿化环境，周边环境好，消费者才更愿意进店消费。

第三，关注交通情况

很多创业者认为现在很多人都有私家车，出行也很方便，所以交通的便利程度对于选址而言，并不是那么重要。虽然说很多人都会开车出门，可如果说道路不宽敞或者停车不方便，他们的消费欲望会明显下降。而且很多消费者并没有车，开火锅店不能忽视了这部分群体，否则会影响店铺的生意。

03、开火锅店应该做好装修

选择好地段之后，第三点就是要做好对应的装修了。一家火锅店铺的装修也是非常重要的，因为装修得好坏可以直接体现出来这家店铺老板的风格追求，所以说大家在装修上也不能马虎。可以找专业的装修公司来帮自己设计装修风格，装修风格尽量和自己火锅店的定位相符合，不要太过于夸张，也需要和现在人们的装修品味相符合。

当然，不同定位，火锅店的装修自然不同，但是主要还是需要注意以下几点：

一.就火锅店的装修设计整体风格来说，应当显得很大气，不俗套。

因为太豪华的火锅店设计，费用一般会比较高，并且可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高。可以根据火锅店的消费档次来确定方案，如果是一般的低消费店，那么风格尽量简单为主，如果招待的大多是比较有钱的顾客，那么可以将风格弄的稍微华丽些，能够体现出店面的整体形象。根据火锅店的规模来选择选择以下设备：火锅炉，火锅餐桌，切肉机，洗菜机，开水桶或者开水器，消毒柜，不锈钢厨具等。

二.火锅店的大厅设计很重要。

因为大厅是顾客进入店里的印象，又是顾客的就餐区，所以一定要根据人体工程学合理布置，尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。

三.火锅店装修设计要注意店里的排风，用电的注意电流量。

不够的话会经常跳闸，火锅店很简单，你要有自己特色的汤，锅底，配菜都一样。你要注意肉的质量很重要，肉质不好，汤不好，不会有回头客的。在火锅店装修的时候，还需要考虑到厨房的卫生情况，因为顾客有的时候可能会去厨房，如果厨房的卫生很不好，那么就会给顾客留下很差的印象，从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候，应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节，要做到层层把关，每个细节问题都要做好卫生工作。

四.餐桌可以选择圆形的。

一般可以坐下10个人左右，因为火锅一般是聚餐形式的比较多。餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定，不同的风格可以选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要，灯光的设计尽量以暖色为主，这样可以增强人们的食欲，使顾客在这里就餐感到很舒适。

五.根据火锅的特性不同，选择恰当装饰品装饰。

高雅惬意的用餐环境是重中之重，一般情况下，火锅分为：麻辣火锅、海鲜火锅、药膳火锅、个人式涮涮火锅等几种，每类型的火锅对应火锅店所营造气氛不一样，根据不同的情况选择不同的饰品跟灯光。

04、开火锅店应该做好宣传

想要开一家火锅店的话，还需要做好宣传营销活动。营销宣传除了各种广告之外，一般来说就是开业优惠，比如说在正式开业的前三天做一个折扣优惠等，为自己的店铺做好预热工作，吸引一波消费者。

而想要做好宣传预热，可以通过以下渠道来执行。

线上宣传渠道：在一些短视频平台，比如谋音谋手可自己拍摄视频发布，如果自己的粉丝少，也可寻找本地媒体大号去发布视频素材，但是找别人发的话会有一些费，而且越是粉丝量大的博主，收费就越高，如果你不舍得在这方面投入太多，那么你就自己去生产内容积累粉丝，当然要花一些时间，现在的平台有很多像小红书、微博、B站等平台都有很多顾客在刷，他们的用户也是你的用户，你就去上面发布内容就可以起到宣传的作用;当然在一些外卖平台，团购平台也能够起到引流的作用!

线下宣传渠道：每年都有很多节日，比如妇女节、儿童节、中秋节、母亲节、国庆节、教师节等等，在这些节日来临之际，餐饮店可以开展一些节日活动来吸引顾客，而且在这些节日推出活动主题比较好确定，理由也更加合理一些!

相比线上宣传，线下做活动效果就更加可控了，而且活动形式更加多样化，线下常用的活动形式有：

●消费满赠策略，顾客来消费满多少钱可以赠送一些酒水或者特色菜，

●消费满减策略，顾客一次性消费满多少可以享受一定的折扣，或者享受一些特价也可以。

●整点秒杀策略，比如在才饭点前一个小时，这个时候很多顾客都在酝酿该吃什么了，那么我们可以在这个时候推出秒杀活动，拿出一两份菜品以不赚钱的形式进行秒杀，吸引顾客下单，因为餐饮行业都是有消费溢出的，一份菜也不够吃，肯定还要有其他的消费，这样餐饮店就有利润了!

当然，还是要提醒大家一点，餐饮业口味是企业立足的根基，无论你的方案再好，活动内容设计的再华丽，如果口味让顾客不满意，顾客还是会去选择别的店的，所以好的产品加好的方法才能让我们的火锅店长久发展!