对于没有经验技术的小白来说，选择加盟火锅品牌也许是最省力的捷径。火锅市场品牌千千万，而且大多都是大同小异的，同质化严重，那么如何选择合适自己的火锅加盟品牌也是个问题，行业经验老者渝味楠老火锅来给大家整理了几点，关于行业小白怎么去选择自己适合的火锅加盟品牌。

　　一、口味

　　要想留住一个人的心，就先留住一个人的胃，好吃才是硬道理。要找到好味道，只有先迈开腿，四处考察进行比较。同时也要对自己的客群要有一定的判断，反复磨合，找出适合顾客的口味，要经过很长时间的考察，反复调试，才能将店里的口味固定下来。

　　二、成本

　　对于刚刚开店的新手来说，应该选择加盟成本相对比较低的品牌。这也是选择加盟品牌的首选。因为新手开店，最大的顾忌大多是来自资金的压力 ，不管你是自己的积蓄还是借款，从开始选址到开业运营，“钱”是无处不在，事事需要钱，没钱啥都做不成。因此小编建议刚开始做餐饮的朋友，要选一家加盟成本相对低一点的品牌，以保证开业后的运营资金相对宽裕。

　　三、品类的选择

　　定时升级配方，增加多种口味，多点创新，不用不锈钢的火锅，而是用陶制的涮锅，一方面可以改善锅底的味道，另一方面减少同质化。下一步还要增加食材的种类，满足更多消费者的需求

　　同质化是火锅店面临的首要问题，除了在口味上和盛器上做出自己的特色以外，也在经营上有一些改变。虽然重庆火锅店给人的印象是“辣”，但若是做到了香而不辣，麻不伤嘴，辣不伤胃，那你就离成功只有一步之遥了。