许多火锅加盟店的加盟商都把装修重点放在了客人们就餐的大厅，从而忽略了厨房的装修，其实不然，厨房的装修也同样重要。合理的厨房装修设计能帮助员工提高工作效率，良好的工作环境也会让员工心情愉悦。最重要的就是安全问题，合理布局杜绝隐患。火锅加盟店厨房装修不可忽视，渝味楠老火锅店给大家分享一下小知识。

　　做好排风

　　抽排厨房主要油烟的时候，也不能忽视厨房其他设施设备产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在后厨工作区域弥漫和滞留。特别是在夏天，厨房的通风更为重要，首先就是后厨的员工，如果通风效果差，厨房的温度太高，厨房根本无法进人;而且还有后果就是不耐热的食物，比如肉类就很容易发臭或者腐烂，影响食品安全。

　　2.设置明档

　　设置明档厨房，不仅能让食客更放心地就餐，在人多的时候还能缓解顾客的等餐焦虑，能看见明档里厨师的忙碌情况。而且食客看见菜品的选材和制作过程，对于价格也会相当的信任了。但是设置明档厨房首要的就要注意明档里的卫生，各种厨具要摆放整齐，厨师的仪容仪表，精神面貌要干净整洁。

　　3.用水和排水要规范

　　厨房的明沟，作为厨房污水排放的重要通道，要避免厨房明沟太浅或太粗糙等情况，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，无法做到干爽，清洁。因此，重庆火锅店在进行厨房设计时，就要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师用水等各种需要，在冰柜冰箱等设置地漏，洗碗池就尽可能在合适使用的单槽或双槽水池，以保证食品生产环境的整洁卫生。