时间到了2021年，广大的餐饮创业者把餐饮加盟方向都对准了小餐饮高利润的小店餐饮模式。如何做一个小而轻的小店餐饮品牌成为众多餐饮公司研究的问题。在2018年，众多餐饮公司把目光集中在了米粉这个品类之上，湖南米粉，新疆炒米粉等众多细分品类开始出现，不少餐饮公司研发米粉产品，创出不少有关米粉的餐饮品牌。

　　从餐饮的市场数据上看，2018年米粉的市场规模已经达到960亿元，远远超过了快餐和小吃中的麻辣烫、黄焖鸡、兰州拉面等;2018年到2020年，米粉品类正以迅猛的势头进行快速增长。预计2021年米粉的市场规模将持续扩大，成为快餐品类中的领军品类。

　　西雅苏·新疆炒米粉，来自于亚克西餐饮管理石家庄有限公司。公司自开创以来，已有7家直营店，80多家加盟店，遍布大江南北。西雅苏·新疆炒米粉品牌运营团队，拥有8年餐饮外卖运营经验，6年实体店经验实战经验，孵化运营多种品类的餐饮品牌，积累了丰富的多品类多品牌的运营经验。

　　“如何做好标准，让每一份炒米粉都好吃?”抱着这样一个想法，西雅苏·新疆炒米粉的创始人，东奔西跑，寻米粉源头，一个月试吃五百多次炒米粉，终于研发出好吃的新疆炒米粉。

　　专注研发美食，热情服务顾客，西雅苏·新疆炒米粉店就这样顺利的开了起来。开业就火爆，火爆就有人想要加盟。西雅苏·新疆炒米粉的创始人陷入了纠结中，加盟口味会不会产生变化?他想做好吃的美食给更多的人，在这样的使命下，他开始寻找工厂，寻求一种可以保证每一份都可以一样好吃。兜兜转转一年时间，他终于攻克这道技术难关。不再依靠大厨，便捷、标准化的好吃的新疆炒米粉终于被他研究了出来。

　　现在，他的心愿是让全国各地都有西雅苏·新疆炒米粉，让更多的人吃到他做出来的美食。

　　西雅苏·新疆炒米粉市场分析

　　大品类逐渐开始形成头部品牌,大品类进入红海竞争阶段,进入门槛增高,快速崛起成为品牌难度加大,因此大品类已经不适合创业品牌介入。

　　随着大品类的逐渐形成品牌优多品类中的细分品类,凭借差异化、精细化、专业化迅速成为消费者喜欢的品类,同时细分品类因为没有很强的竞争,使得能够快速崛起,同时在未来逐步将在每一个品类中逐步建立起新的品牌企业。疫情带来线上提前三年的发展,叠加线上流量红利的结束,造成线上竞争激烈,线上运营进入精细化、专业化、品质化阶段,经历线上经营沉淀,并且具有专业运营团队,顺应线上发展趋势的品牌将能够在这次疫情之后成为线上的头部品牌。

　　西雅苏·新疆炒米粉品牌运营团队，脱胎于海豚外卖商学院的外卖运营团队，如何精细化、专业化、品质化的进行加盟商门店赋能，是他们研究了8年的课题。而现在他们把在数百家餐饮品牌服务中总结的经验用到西雅苏·新疆炒米粉品牌上，让西雅苏·新疆炒米粉品牌搭上动车，走上快车道。