“螺蛳粉的火爆我们有心理准备的，开业第一天就迎来高峰，在紧张有序的状态下，依靠佑壹道成熟的运营模式，包括流程化的餐品制作，尽快店里的顾客排起了长队，也没有出现服务质量欠佳的现象!”佑壹道螺蛳粉旗舰店负责人说到。开业当天该店就首战告捷，销售额破万，相当亮眼的成绩。

　　佑壹道螺蛳粉，之所以名气大，受欢迎，好味道是根本，同时还推出了一系列有特色的特色餐品，如猪蹄螺蛳粉、虎皮凤爪、螺蛳面、螺蛳火锅粉等。这些小吃符合大众的口味、市场的尝鲜感，在人们的物质水平不断提升的情况下，满足更多的好奇心与需求。

　　佑壹道螺蛳粉品牌定位：深受年轻人喜爱的新潮小吃

　　趋势：网络传播速度的飙升，螺蛳粉的热度居高不下。

　　消费：满足年轻人亲民阶层的消费水平，轻而易举。

　　市场：新奇的口味吸引了大批消费力强爱尝鲜的年轻阶层，市场广阔。

　　为什么这个定位呢?有以下几个原因

　　佑壹道有三大特色:

　　1、原材料质量可靠，粉的质量高，螺汤原滋原味。

　　2、小吃品类多，满足多方需求，产研一直在进步，保持生命力。

　　3、出餐标准统一，流水线保证出餐安全卫生，效率高。

　　螺蛳粉加盟店要找准市场定位首先要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。一个螺蛳粉加盟店不要指望吸引所有的顾客。人各有所好，眼光也不尽相同。有些人重视设计，有些人重视产品的口味，也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围，抓住本店的核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道，也是经营技巧最关键的一步。

　　举个不恰当的例子：星巴克并没有把所有喝咖啡的人都当成目标顾客，而是把愿意喝高档咖啡、非常重视自我的人、爱挑剔的美食家作为咖啡店的目标顾客群。这一部分人一旦发现适合自己的螺蛳粉加盟店，不管多远都会去，并且会成为回头客。

　　而且螺蛳粉加盟店还应营造出一种良好的氛围。即使是同样的菜品，也会因为环境和对象的不同而感到迥异。尽可能为顾客营造一个感性、优美的氛围，这样他们会因为那个难忘而美丽的故事再次光临。

　　佑壹道螺蛳粉的合作老板表示，总部的扶持政策非常完善，无论是出餐流程，还是门店营销、管理培训都是一条龙服务，店面筹备期间也是全程跟进，一切都发展的顺顺利利，很快就把店开起来了，并且顺利营业。

　　像螺蛳粉这种快餐小吃品类的门店，一般都会位于竞争激烈的餐饮小吃街，能在这种地方保持吸引力，那必定是凭借独特的口味与种类繁多的选择抢占市场。更因为螺蛳粉的独特魅力，食客蜂拥而至，经常需要排队。不仅仅是旗舰店，佑壹道的合作者也反馈，大家对门店的产品与口味都给予了高度好评。

　　从目前的情况来看，店面的利润非常可观，由于店面顾客量较大，而且在堂食+外卖双渠道运营的模式下，下一步的计划招聘更多的人手，为自己的小店提供更好的服务和发展。