新中式烘焙头部玩家泸溪河于2013年创立于古都南京，以中山东路店为起点，至今日，泸溪河在全国40多个城市拥有直营门店超360家，且只做直营不加盟。

门店基本覆盖北京、上海、深圳、成都等一线、新一线城市，其中，江苏省拥有139家，门店数量最多。

泸溪河品牌名字源自创始人黄进先生家乡的母亲河“泸溪河”而命名，是传统中点转型“新中式”的头部品牌。

泸溪河主打“新鲜现做”的新中式烘焙，始于桃酥，在保证核心单品优势，做优桃酥的同时，把相对成熟的网红产品结合到一起，以满足各年龄段消费者的需求。加之“好吃不贵”更促成了泸溪河在消费者心中“高性价比”的标签，在消费群体中形成良好口碑。

2022年5月25日，美团餐饮数据观发布《2022烘焙品类发展报告》，试图从行业规模、发展现状、品牌进化维度，探讨烘焙的发展思路，为行业诠释该品类的基本面，从而窥探出这个古老赛道变革中的新机遇。

《报告》显示2016-2021年，中国烘焙行业年复合增速超11%，预计2022年市场规模突破3000亿元。从消费市场来看，“国潮”成为新消费的一个大趋势，新中式烘焙无疑也是符合这一趋势的。

新年伊始，泸溪河再传喜讯，获得首次融资，2023年1月13日，百联挚高资本发布消息称：由百联挚高资本与龙柏资本联合领投，融资金额数亿元，本次融资资金将主要用于供应链建设和数字化升级等方面。

据美团2022调研数据显示，中式糕点26%的用户一周购买2次及以上，超过30%的用户一周购买一次。也就是说，一半以上的用户已经养成每周消费中式糕点的习惯。

在资本的加注下，乘着眼下经济的高速回暖，泸溪河的快速增长已为定局！