做法步骤

1、原料合影

2、1kg排骨洗净

3、取一包腌料，用100g水兑开

4、和排骨混合，腌制

5、腌制过程中多揉，更入味，腌制3小时

6、60g浆粉，和78g纯净水混合均匀，浆粉和水的比例是1:1.3

7、将腌制好的排骨裹上粉皮

8、油烧至200度

9、排骨入锅，炸3-4分钟

10、排骨炸好后可加一些调料（椒盐、孜然、梅子等）

心情故事

留恋桥头非美景，一块排骨成佳话 最近爱上了吃“桥头排骨”，但都是在外面买，网上找了很多也没有找到秘方，据说是用30余种秘料，研磨成粉，然后腌制的。后来淘宝发现有腌料卖，于是就买了腌料来做，味道还不错。大家不妨可以试一试。 外面买的3两，是15元，而且还不是仔排。自己做的话，买一斤仔排，大概二十多块钱，腌料的话，直接淘宝上买20元（5包腌料，一包浆粉300g，可腌制5kg排骨)，算下来还是比外面买的便宜很多的。