魏家凉皮想必大家都听过吧，松鼠君前不久还点过报社附近的这家凉皮。但是昨天，魏家凉皮被曝出卫生问题！

据中国食品报报道，近日魏家凉皮北京某门店员工陆明光（化名）称，他所在门店后厨员工长期违反操作规定，制作凉皮、肉夹馍、盖饭等过程中从不洗手消毒，不按规范穿戴防护用品，操作区环境脏乱，卫生状况堪忧。

“解冻的粥、肉等，如当天没卖完，晚班人员负责再冷冻，这些剩料隔日会被优先使用。”陆明光告诉记者，每个门店原材料全部来自南六环马驹桥的中央厨房，即使高温天气，公司为节约成本仍使用普通货车运送，并非监管部门规定的冷藏车。“有些从供应商处采购的原料甚至就是小作坊所产。”

媒体探访魏家凉皮北京交道口店，还发现以下情形：

一

该店不核实员工身份就可直接录用；

消毒柜形同虚设，餐具洗洁从不消毒；

没有按规定设立消毒池洗碗；

凉皮、油条、肉夹馍、骨肉相连是提前做好的，非现做现卖；

员工不知道每款食物的保质时间，该店也没有规定；

员工不戴一次性手套直接抓取配菜佐料......

根据报道，一位男员工刚刚盛完饭，短暂空闲间，转身将手伸进旁边的垃圾桶连续两次向下按压膨起的各种垃圾，然后继续为点餐顾客制作食物。松鼠君脑补了一下这个画面，感觉胃里一阵翻滚......所以我到底在吃垃圾？还是食物？

魏家凉皮此前曾多次曝出问题

松鼠君发现，此前魏家凉皮也有被曝出过一些问题：

2017年4月，西安市食药监局公布了第二季度西安市网络第三方平台无证入网餐饮服务经营者名录，其中包括魏家凉皮（多彩店）；

2009年，陕西都市广播报道，西安市红专路上的魏家凉皮店为了省油，用塑料布来蒸制凉皮；

2015年，华商报报道，西安市民余女士和儿子在城南客运站魏家凉皮就餐时，在一份吃了一半的凉皮里发现了一条黑色虫子，当场呕吐，后被诊断为食物中毒。

还有人在网上爆料，在魏家凉皮吃肉夹馍时，肉夹馍里有苍蝇，而店家拒绝承认食品问题：

魏家凉皮官方暂无回应，疑使用不合格面筋

魏家凉皮是西安华荣魏家餐饮管理有限公司的下属品牌，西安华荣魏家餐饮管理有限公司官网显示，该公司目前旗下拥有“魏家凉皮、汉室刘老三及魏家便利”，“魏家凉皮”于1999年成立，是一家中西结合的快餐连锁企业，现已成为西北地区顾客接受度较高的中式快餐连锁企业。

魏家凉皮曾获“西安名贵小吃”、“西安市创业明星”、“陕西餐饮协会理事”“陕西营养学会理事”“中国消费者信得过名优名牌” 等称号。

松鼠君多次致电西安华荣魏家餐饮管理有限公司总部，均无人接听；外卖订餐系统中，北京魏家凉皮多家分店今日都处于休息状态，松鼠君致电多家，均无人回应。

根据媒体报道，在魏家凉皮交道口店发现了一种用于凉皮配料的面筋，制造商标称湖北宜城市宇帆农产品有限公司，外包装印有魏家凉皮专用字样。而“知情人士透露，魏家凉皮北京地区多家门店仍在使用这家供应商生产的原料。”

绿松鼠在国家企业信用信息公示系统中发现，宜城市宇帆农产品股份有限公司淀粉及淀粉制品（淀粉）生产销售经营期限于2017年1月16日过期，粮油储存等其他经营项目允许经营的期限也都过了。

如果魏家凉皮还继续使用宇帆农产品的产品，其质量问题似乎是难以保证的。而绿松鼠致电宇帆农产品公司，公司相关人员称，不方便接受采访。

西安华荣魏家餐饮管理有限公司官网显示，“为保证魏家凉皮统一的产品与产品品质，加盟商餐厅除部分清洁用具、办公用品外，其它原料、原材料、后厨用品、耗材都须在总部进行统一的采购”。但爆料者声称，“有些从供应商处采购的原料甚至就是小作坊所产。”

网友们对此评价不一，有人觉得恶心，希望魏家凉皮好好整改：

还有的人觉得很正常，在外面吃就是这么不干净：

目前魏家凉皮官方不给回应，不论是公司总部还是其多个分店，不是关机就是无人接听。躲躲闪闪的态度实在是令人生疑。

2016年4月5日，魏家凉皮旗下便利店魏家便利开业了，它正式踏步跨界进军便利店行业，魏家凉皮自认为它的快速发展主要在于其不断的产品创新和标准化运营管理，但是不管怎么大步向前发展，基础还是要打好，如果做不到在卫生、质量方面的保障，大楼总有一天会塌。

作为曾经的消费者，松鼠君还是希望官方能给出回应，别一出事，就上演人间“蒸发”，毕竟广大消费者们都希望了解情况。

采写 / 鄢含今

编辑 / 鄢含今、袁睿琦