五谷鱼粉里面的米粉主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉，以各种鱼肉和自然味料为主的配菜，调制成一碗以鲜香为主导的不同味型的简餐。味道新鲜，劲道十足，口感爽滑，让很多曾不是很爱吃粉的人都给出了较高的评价。也可以在市场里边买成生产的干粉，味道稍逊。五谷粉的主要品种有白米粉、紫米粉。

我们今天用煮的鱼粉就是从市场里面买回来自己泡的，首先泡好的粉 鱼肉和鱼头天晚上切好，用盐和生粉腌制，能更好的入味。 番茄切片，香菜洗好切断，小白菜洗好备用。 锅里放适量油，把切好的番茄倒入炒，炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜，加水煮开。 水开后，把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入，煮开后加入小白菜，起锅前根据自己的味口加入适量鸡精，黑胡椒粉调味，最后放切好的香菜，一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了。