2023年，我发现大家都挺忙的，各种找项目，各种要大干一场，可谓是热火朝天。

单单从的粉丝里，我时不时接到咨询项目的老板：有退伍军人、有的职业经理人、有转型的老板、还有给子女寻找项目的年长者。

图1：部分咨询加盟项目的粉丝

首先，这个劲头很好，不坐以待毙，而是在不断地去了解，去尝试，这本身就是一个很重要的行动。

但是呢，我做了十几年的加盟总部（全国累计发展加盟商2000家），我接触过的老板大大小小也有大几千人，有资金实力雄厚的，有资源关系过硬的，有公务员辞职创业的、有白手起家的。看多了，自然而然会发现这里面的一些共性的现象，我还是要提醒一下各位计划开店和加盟的老板。

做生意，切忌头脑发热，切忌意气用事，切忌为了创业而创业。

头脑发热型：感觉大家都注重生活品质和精神娱乐，那就开个咖啡书吧。

意气用事型：家里一个亲戚各方面都不如自己，他都赚大钱了，我要干肯定比他厉害，我也要做个生意。

为做生意而做生意型：公务员工资太低了，搞个餐饮副业吧；上班心力交瘁，自己出来单干吧；一直找不到工作，那就开个店吧。

不否认，这些类型里有成功的，但我们要清醒，小概率事件是个例，不要普遍化，而且好运不一定会眷顾你。

我们要把做生意的成功概率提升，把风险降到最低，这是做生意的第一准则。

问题来了，怎么提升概率呢？怎么降低风险呢？

第一要看是不是真实需求

一定不能是你想象的需求，咖啡书店大概率就是想象，它就无法支撑你走入一个正向的生意闭环。

看是不是需求，不要单看那些火爆的门店，而是要看你周边的人群结构、消费水平、地理位置。搬着小板凳在人流密集处蹲点、观察、记录，看购买人群、购买频次、购买流程、付费额度等。

看是不是需求，不要搞什么问卷调查，也不要去问你的亲朋友好来得答案，因为这些答案大概率是误导性的。还是要到潜在目标人群里去，去闲扯淡，去观察他们的言行。

第二要看成本结构合理与否

如果做餐饮，那么房租（押金、转让费等）、人工费用、食材成本、水电费、活动费用等到底是什么个比例构成，如果利润只能做到15%，那意味着对你的店面运营能力要求极高，如果你还是小白的话，那你大概率挺不过半年，你会慌得很，最后关门或者转让。

什么是好的成本结构，最理想的是做边际成本趋零的标品，比如SAAS就是最典型的产品。比如麻辣烫、比如切片面包等就是标准化的产品，所以经营这些品类的店铺存活率要高的多。原因在于，标品实现了成本可控，提升了利润空间。

第三要降低对人的依赖

很多餐饮老板特别喜欢炫耀自己的厨师多么牛，很多培训机构喜欢炫耀自己的老师多么了得。在我看来，隐藏的风险要远高于收益。

你这个餐馆全依赖于厨师的手艺，那么说明你店铺的命脉并未掌握你手上，你极有可能会被厨师裹挟。大家再想想，有谁会称赞麦当劳和肯德基的厨师多厉害吗？又有谁会称赞海底捞的厨师如何牛呢？只因他们做标品化的食品，不会因人的影响，餐饮品质跟过山车一样。

如果你的业务要高度依赖你的销售员，而他们就掌握了你生意的命脉，你其实就在为他们打工，这也是为什么很多店铺老板，一个月大几十万的流水，最后发现全是给员工发工资了，到自己兜里没两个子。

第四要想清楚风险

做生意一定有风险，这个很正常，也不必害怕。毕竟创业不是玩过家家，不是搞梭哈，一定要给自己一个风险阈值。

“如果这个生意失败了，损失多少钱你是可以接受的？”

这是我对很多老板，包括我原来的加盟商常问的问题。

如果说，50万打水漂了，这是能接受的最高风险阈值。那好，到那个点，就要果断放弃，不要抱任何幻想。在未到风险阈值之前，遇到任何困难（比如开业没人、每天营业额低的可怜、竞对老打压你）你要斗志满满，尽一切全力去拼。

当然，我也欣喜地看到，身边不少的老板也越来越务实。

我一研究生同学（宿舍上下铺）在某个三四线城市，那是一个煤炭资源型城市，他做的是物流运输业务，有自己固有的车队，也租用社会零散车辆。这两年的业务比较稳定，并未受疫情多大影响，但账期也越来越长，对公司的现金流考验有点大。

之前跟随某个老板合伙，他投资了500万全打了水漂，那是一次比较深刻的教训。再加这几年大环境的影响，对于项目的选择和投资越来越趋于稳健和理性。

按他的话讲，目前也在寻找相关的项目，项目一定是三五个人就能操盘落地，而不是一上来就是大场地、大人力的项目。最后，哪怕失败了，损失也在可控范围之内。

类似我这位同学的老板不在少数，经历过创业的起起伏伏，放下了那些所谓的浮华，更加务实地贴近生意本质。

我也反复提醒各位想创业的老板，把生意“做小”，做到你风险可控的范围。在没想清楚之前，不要为了开店而开店，不要为了创业而创业。

宁愿错过，也不要贸然地去当炮灰。