By 念心pcjq

用料

• 鸡蛋 2颗
• 玉米油 17克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 32克
• 低筋面粉 56克
• 肉松 25克
• 盐 一小撮
• 柠檬汁 几滴

做法步骤

1、分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加玉米油搅拌至乳化状态，这一步比较累，我搅拌了快2分钟

2、加入牛奶搅拌均匀

3、过筛低筋面粉，加入一小撮盐

4、画Z字搅拌均匀

5、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至打蛋器提起有个小弯钩

6、将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌，注意翻拌手法要轻

7、加入肉松一起翻拌均匀

8、模具内装入纸杯，烤箱预热180度，将翻拌好的面糊用小勺装入模具内，8分满即可，面糊正好装了9杯

9、入烤箱160度烤25分钟，表面上色即可，出炉凉透即可食用，掰开蛋糕会有很多细小的拉丝，可惜就我一个人，没办法给大家拍到刚打开时的很多拉丝

10、成品图

11、成品图

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