长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。很多来长沙旅游的人都要前去买上一份吃上一口。

河南安阳的肖先生也不例外，有次来长沙旅游后就喜欢上了这道小吃，当时那个店铺门口整整排了估计有1000米长，等了好久才轮到自己。看到生意如此火爆的肖先生就萌生了何不在自己的老家也开一家，这样不仅自己可以经常吃到，也可以解决当地爱吃臭豆腐食客的需求，顺便也能赚点钱。

于是他先是花了两三天时间把长沙开臭豆腐的店铺吃了一圈，然后也咨询了一些品牌臭豆腐加盟，很多都需要支付2-3W元不等的加盟费，而且原料还必须统一由公司提供，还有一些其他要求，这样算下来投入不低，他暂时经济也有限，于是找了一家开了多年的私人臭豆腐店铺，苦苦哀求老板，给了老板一个几千元的大红包，在老板闲暇之余教会了他如何配料，如何去哪采购原料，如何现炸豆腐等等。

学成后他就回河南安阳老家，在一个还算起眼的临街租了个店面，然后买回了一些炸豆腐需要的设备，以及原料，然后在开张前一天的晚上他就请来了他的一些朋友来根据当地口味试吃臭豆腐。口味试好后就开始开张了，第一天营业额是280元，其中也不乏有一些朋友的捧场，然后第二天就下滑到227元，第三天就下滑到了198元，比他想象的销售额少了很多，在长沙的时候别人每天都是1000多，怎么着自己也应该有个4-500元一天的销售额吧。

现在他也已经经营了大半年了，但每天的营业额就一直维持在十位数到百位数之间，很多人建议要他入驻美团之类的外卖平台，他也入驻了，但由于没有做付费推广，所以每天的外卖营业额也就二三十块钱，而且抽成还特别高，比如一单客户支付了8元，可能到他手就只能收到4元左右。

其实按这个销售金额来说除开各种开支，基本每个月都是亏的，但肖先生说始终相信一句话，种一棵树最好的时间是十年，现在自己的这个店好不容易被种下了大半年，他愿意相信这颗小苗终有一天会长成大树的。大家有什么好的经验和方法也可以分享一下给到他。