随着人们生活水平提高，鲜榨果汁必将成为生活必需品，许多家庭开始自行加工鲜榨果汁消费。现在，世界上鲜榨果汁和果汁饮料消费占饮品消费的三分之二。鲜榨果汁消费跟着餐饮消费走，餐饮消费跟着人们生活水平走。下面就让我们一起来看看鲜榨果汁消费者的发展趋势吧。

以上海为例，上海鲜榨果汁消费，外来人员消费较多，每年有1000多万人次的旅游者，其中境外旅游者占10%，他们在餐饮消费中必选鲜榨果汁，更多商务人士指定鲜榨果汁消费。依据上海果酒消费分析：果酒消费没有淡旺季，果酒品种单一，葡萄酒产量占90%，价格偏高，限制果酒大众化消费，鲜榨果汁品种价格比较适合大众化消费。

上海有120个水果批发市场。占全国水果批发市场的首位。水果批发市场是鲜榨水果的“晴雨表”。据时刻食品创意室预测，在3—5年之间，中国鲜榨果汁逐步实行工厂化生产。以后，将打破餐饮企业独家经营鲜榨果汁的局面，超市、食品店、水果店、便利店、鲜榨果汁专卖连锁店，以及旅游景点、度假村，娱乐场所都会以不同形式经营鲜榨果汁。同时，鲜榨果汁还将进社区，通过加盟连锁，统一配货，居民可以在家门口吃到鲜榨果汁。