胡辣汤是河南早餐中的传统名吃，在河南，各地有各地特色。比如，北舞渡胡辣汤，南阳胡辣汤，信阳胡辣汤等。其中以逍遥镇胡辣汤最有名。方中山胡辣汤一开始也叫逍遥镇胡辣汤，但是方中山老家属于西华西夏镇，于是有人质疑，说方中山都不是逍遥镇的人，怎么挂西华逍遥镇胡辣汤的名号？一生气，方中山下决心改店名为“方中山胡辣汤”。 做生意，诚信第一。方中山胡辣汤制作时选用了鲜牛羊肉和骨头入锅，熬五六个小时。等汤熬好后，再放入祖传秘制调料，加入东北木耳、南阳香菇，牛肉，羊肉，粉条，手洗面筋等等，继续熬，这样的汤熬出来才软糯可口，浓郁味香。加上四川麻椒、山西大红袍花椒、海南白胡椒的提味，造就了方中山胡辣汤独特的“麻辣鲜香”口味。每天早上，方中山胡辣汤顺河路总店门前排起的长队成为郑州一景。但在今年的疫情下，这个店也受到了冲击。年后，按照市政府逐步开工的要求。方中山帅先开工，由于估计不足，排成的长队引起人们的不安。网上流传出很多对方中山的批评，方中山知错就改，适时应对，改快餐制，设定了一人餐，两人餐和三人餐三个标准，人们去了按需点餐，结账打包带走回家吃。现在方中山的快餐卖的很火，这次疫情中的批评也给方中山打了一个免费的广告。

总结，方中山胡辣汤是战胜新冠的胜利者，也是新闻與情应对的胜利者，他们的做法值得大家探讨学习。