提到餐饮行业，你的脑海中一定会自动跳出几个知名的餐饮品牌，这些餐饮品牌一开始都是从不知名的小品牌成长起来的，而这里面往往存在着一个有趣的现象，那就是成功餐饮品牌的发展背后大多都是有一些共同点的，假如能掌握到这些规律，对于一个刚刚起步餐饮的人来说是非常有帮助的。

每一条成功道路的轨迹都是由点构成的，从小品牌到大品牌，是餐饮品牌成长的必经之路，而这条路上的点，就是我们不断创新实践出来的办法，总结来说主要内容必须遵循以下三个原则：

1.环境影响法则

环境在任何情况下都是非常重要的一部分。可以举一个简单的例子：在公交车站，假如大家都井然有序地排队上车，又有多少人会不顾众人的文明举动和鄙夷眼光而贸然插队呢？与这相反，车辆尚未停稳，猴急的人们你推我拥，争先恐后，后来的人假如想排队上车，恐怕也没有耐心了。在心理学上叫做破窗效应，一个窗户破了，其他窗户也很快会遭到破坏。

这个理论对于餐饮行业来说也是同样受用的，一家店门口假如有很多人排队，好像有好东西可以捡到便宜一样，但假如有个买葡萄的在排队，其中一个客户说葡萄很酸不好吃，其他人很可能就都走了，又比如朋友圈有一家网红美食店刷屏，你就也想去试试，有同事向你安利化妆品，你就也想买。所以说环境也同样会影响到消费者，周围环境和周围人格的影响也同样影响着消费。

不过环境却不是一成不变的，环境也是可以被刻意制造的，我们完全可以通过制造环境来达到我们想要的目的，扭转我们不愿看到的局面。例如购物网站上的预售网页，旁边加上结束倒计时、滚动用户预购信息、设置排行榜等等这所有都是可以制造出来的氛围，而这样的氛围又能促进消费，所以对于餐饮经营者来说，抓住环境这个大点是非常关键的。

2.分享基因法则

前段时间朋友圈出现了一个特别火的高考成绩分享，该链接迄今为止PV已超过10亿，最高峰时1分钟内117万人同时生成自己的高考成绩单，把自己的基本信息填入，系统会给你对应的高考试题，做完以后在线生成各科分数，还能对比自己当年真实的高考成绩。设想一下，假如我们任何活动营销，研发，装修，都嵌入这种分享的基因，让它具有巨大的附着力，通过激发人们某一方面的情感，达到共鸣的效果，要想通过这种分享方式达到很好的营销效果还需要从以下几点：

第一步：拆解和寻找。

将一件事拆解，然后从拆解出的这些事情中挑选最具分享性的点

第二步：缩放和思考。

从一件事的整体上寻找一个点，将其无限的扩大，扩大到分享的价值点可以足以凸显。

第三步：小规模曝光和扩散。

找到了分享的价值点，我们就需要将他扩散出去，开始要进行的是小规模的曝光，再往下可以将小规模的曝光数量增加，从一个增加到一百个，这样的小规模一定要有针对性，例如针对特定的人群，特定的年龄等等。

3.微创新法则

最近的餐饮圈只能用鬼哭狼嚎来形容，餐饮自媒体圈的朋友一直都在说：“2018上半年倒闭的商家超80%”、“餐饮业将面临生死大洗牌”，部分餐饮老板高喊：“餐饮生意越来越难做，变是最好的不变，这种情况确实存在，主要原因是餐饮品牌缺少创新所引起的。

创新的方式往往分为两种，一种是颠覆性的，比如汽车代替马车，手机代替飞鸽传书，等等。另一种是微创新，就是在原来基础上进行改造，比如微信推出摇一摇功能，QQ推出坦白说功能等等。

餐饮行业如今活下来的公司走的大多都是微创的道路，随着洗牌深入，微创新将与我们的餐饮行业发展方式更加贴近。