火锅行业在近几年发展得十分迅速，全国的火锅门店数量已经到达了70多万家。但是火锅行业的发展还远没有饱和，这使得越来越多的人想投身到这个行业中，许多的创业者怀着满腔的热血，但是却对开火锅店一窍不通，既没有经验有没有技术。在日渐激烈的市场竞争环境下，开火锅店如何才能站稳脚跟，赢得更广阔的市场?下面就由重庆老火锅品牌——渝中记忆老火锅为你解答!

　　1. 选好地址

　　位置是餐饮店最重要的因素，火锅店要想生意红火，就要选好地址。火锅店的地址首先要人流量大的地方，比如车站、学校、景点附近，一天的经过的人很多，这样才有潜在消费人群，有了潜在消费者才有真正的消费者。其次附近的餐饮店较多，就容易形成一个餐饮市场，那个地区的人想吃东西就会选择去那个区域寻找，新店开业的话也能减少一些宣传费用。然后就是要有充足的停车位，因为现在人们出行停车成了麻烦事，而且去吃火锅一般都是人比较多的，开车去吃饭已经成为常态。如果你的附近有停车位，顾客就肯定会更乐意选择你家的火锅店。

　　2. 定期研制新菜品

　　除了维持正常的经营外，还应该花时间、花功夫去研制新的菜品。这不但能吸引新顾客，招呼老顾客，还能磨炼后厨的能力。新菜品的改进能更好的适应当地人们的口味，更符合大众的需求，人们就会更愿意来消费。其次，还可以举行一些活动，让顾客也参与到新菜品的研制中，这不但能增进和顾客的关系，让顾客更有参与感，还能更好的宣传。最重要是提高团队的协作能力，不让员工和自己安于现状，要对工作充满热情，加强员工对店铺的归属感。

　　3.提升服务质量

　　用餐体验很大程度影响着顾客是否成为回头客，口碑也是这样一步步建立起来的。因此，服务周到十分重要。一家火锅店，不仅要提供好吃的菜品，还要用心经营好的口碑，而口碑的好坏往往和火锅加盟店的服务水平挂钩，要定期对员工进行标准化培训，建立完善的投诉处理机制，奖惩机制。

　　学会了这些方法，你的火锅店一定能越做越好。但是开火锅店远没有这么简单，如果还想了解更多的知识，就来渝中记忆老火锅看看吧!