御膳房焖锅所有的涮菜均经精挑细选，多钟绿色蔬菜、豆制品、海带藻类、蘑菇菌类、鸡鸭鱼肉、海虾海鲜等，涮制的过程汇总，不仅去油腻，而且均衡人体酸碱，更健康。御膳房焖锅以焖为主，用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香;加上秘制的高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，回味隽永!

　　穿越过几百年历史尘埃，底蕴深厚，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上御膳佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。 御膳房焖锅来自于传统，不拘泥于传统，而是与时俱进、继往开来，酿制新配方、应用新工具、创造新吃法，把焖锅与涮、汤结合起来，顺应了新时代，创造了新模式，新潮流、新感觉、新味道，满足了人们新吃法，开拓了新市场。

　　膳房焖锅打破了传统中餐的固有经营形式，采用全新的烹饪理念，将传统的焖的技法加以变革，并结合现代人对饮食安全及营养的需求，创意了一种全新的餐饮模式，并形成了量化、标准化、格式化的操作标准。御膳房焖锅模式符合了中国餐饮发展的趋势，其“三无”理念(无厨师、无油烟、无食材重复使用)的推行，使御膳房焖锅的餐饮形式具备极强的可复制性。经过多年的拼搏与奋斗，御膳房焖锅在技术研发、品牌建设等各个方面均取得了瞩目的成绩，得到社会各界的认可，也奠定了在行业内的地位及影响力。