鱼蟹之乡有家酸菜鱼好吃的秘诀在于选用优质湄公鱼，活鱼宰杀后，利用-200℃的急速低温技术瞬间冷冻，比较大限度地保持鱼肉的鲜美，解冻后肉质依然嫩滑、口感富有弹性，媲美现杀活鱼的可口爽嫩。再配上特有的重庆粗陶老坛酸菜，传统工艺发酵，酸而不涩，与无刺少骨的湄公鱼简直就是天生一对。

　　鱼蟹之乡有家酸菜鱼的其他配料也不含糊，调味品使用市面上的知名品牌，百分百一次性使用。小料采用的是优质产地采购优质原料，鲜青花椒源自重庆种植优良品种，如此才铸就了一锅令人垂涎的百鱼鲜酸菜鱼。鱼蟹之乡有家酸菜鱼，好吃自然有生意，也就成了创业投资的好选择。

　　鱼蟹之乡有家酸菜鱼看似一道普通的菜肴却又暗藏玄机，想烹制出人见人爱的口感也需要十足功力。鱼蟹之乡有家酸菜鱼汤因为采用植物油烧制，鱼汤清爽不油腻，尤其在食客涮 菜过程中，也不必担心锅底会变得越来越油。实际上，有家酸菜鱼汤的另一亮点是鱼汤能够舀入碗中，然后喝进肚里。

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