就目前的餐饮环境来看，餐饮行业的红利一直都在。只要是选择好合适的方法，是一定可以赚钱的。餐饮行业不是一个高科技的行业，获取红利的方式多在模式创新上。什么样的餐饮模式是有“钱景”的餐饮模式，今天来和大家探讨一下。

　　第一种赚钱的模式是小城市垂直店。这是一种降维的打法，用一线城市的经营思路，下沉到三四线城市，五六线城市去开店。纵观现代的餐饮行业，很多头部品牌，以前大都集中在一线城市，或者是开在省会城市，但是现在几乎所有的头部品牌都开始下沉到三四线城市，五六线城市去开店。目前很多品牌的增长率是靠这些下沉市场来贡献的。

　　一线城市，省会城市竞争已经白热化到了极点。增长点空间已经没有了。拿肯德基来说，以前大都开在一线城市、省会城市、最多开在三、四线城市。但是现在已经开启了小镇模式，镇上已经有了肯德基。由此说明下沉城市已经成为餐饮品牌的掘金地。

　　作为餐饮创业者，瞄准小市场，采用一线城市的垂直打法，争抢下沉市场的红利，是目前餐饮行业战争的聪明打法。越垂直的品类竞争越小，也就意味着试错成本越低，反过来讲赚钱的可能性就越大。

　　第二种模式是在品类和形式上进行升级。选择需要升级的方向深耕，做这个方向的第一，便可抢跑赛道。

　　第三种模式是借力。很多餐饮小白都会纠结的问题是做餐饮，是自己做还是加盟?作为餐饮新人，直接加盟一个品牌会起到事半功倍的作用，创业者没有必要一个坑一个坑去试验，别人总结出的经验直接拿来用就可以，不要试图一点点去摸索，商业道路上时间就是金钱。

　　第四种模式是小店模式。作为一个餐饮创业者，尤其是初创者，一定要保持清醒的头脑。在选择餐饮品类时要选择品类少、菜品少、价格低、人力少的项目，千万不要做重餐厅。细分品类，聚焦做小，不仅试错成本小，而且成功的几率会很高。

　　第五种模式是瞄准年轻人。餐饮行业各项数据显示，现代餐饮的主要消费群体集中在95后的年轻人，70后、80后已经逐渐退出了消费主流人群，一是身体吃不消，二是消费观念发生变化。年轻人不仅有消费需求，消费能力也逐渐旺盛，研究他们的消费习惯和消费喜好，做他们的生意最有前景。

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