1、客户

　　在创业之初，首先要定位顾客的人群，口味、价格。像“签功夫自助卤味串串”定位的用户是全覆盖的，所以在味道上研制出了适合南北大众口味的串串香。

　　选址之前要明确自己的经营范围和经营定位。考虑自己的目标消费群体，比如：到底是面对大众消费群体还是中高阶层群体。然后，需要注意客流量的走向，避免把店开在人流量拥挤的死胡同里或者客流速度比较快的地方。

　　3、菜品

　　菜品的品质和味道是很重要的，会影响到串串店的口碑，“签功夫自助卤味串串”的底料是总部研发基地配制并统一配送到合作伙伴手中的。除此之外，菜品的新鲜、健康也是“签功夫自助卤味串串”一直在坚持做的事情。

　　4、定价

　　根据受众群体来进地定价，“签功夫自助卤味串串”定位的受众是大众，在打造高品质的自助串串的同时性价比也是很高的。

　　5、装修

　　都说“始于颜值，忠于才华”，这句话用在串串香上面再合适不过了。颜值不一定要风华绝代，但是要有特色，让人记住。所以不管是“高逼格”还是“草根味”，切忌不伦不类!

　　6、招聘

　　在确定好店面的以上几个方面后，就要开始考虑招聘员工的问题。首先作为经营者来说，应该有一个关于准入的员工标准，根据这个标准去选择员工会好的多。

　　7、运营

　　以上六步都是为了店铺的运营做准备，所以应该采取好的运营方法来维持店面的正常运转。正规的串串香加盟品牌都会有自己的运营智囊团，为加盟伙伴们提供各种支持和保障，所以对于加盟伙伴来说这一步根本不会成为自己初入餐饮行业时候的“绊脚石”。