轻食作为一种舶来文化产物 ，进入中国未久，仍具有很大的发展空间，充满竞争潜力。可以说，一批老牌餐企已经注意到这点，所以才会有沙县、肯德基、吉野家的集体试水，也有咖彼堡炸鸡汉堡的全面升级改造。

　　近年来，随着年轻消费群体崛起、健康饮食渐受推崇，餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。轻食餐厅悄然兴起，“高颜值”的饮食搭配、“高时尚”的就餐环境为满足消费者多元化需求提供了选择。

　　餐饮市场刮起“轻食风”

　　“轻食”不是特定的一种食物，而是食物的一种形态。提倡低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。

　　如今，正当时的轻食不只影响着消费者的用餐方式，也开始左右餐企的品牌打造模式。比如，咖彼堡炸鸡汉堡打造的中西结合“轻食快餐”。

　　咖彼堡轻食餐厅的特点

　　1、简易省时的食物

　　果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，汉堡就是很好的代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是登上健康轻食食谱的菜单，接着咖彼堡采用现烤烘焙生产的面包片，少油少盐的烹调技艺，精心挑选搭配的生蔬……重视产品的健康搭配，营养配比，为消费者提供健康轻食的产品。

　　2、环境清新雅致，简约舒适

　　咖彼堡轻食餐厅的特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致，菜品低盐、低糖、低油。这对腻烦了吃大餐的时尚人士来说，是一种不错的选择。

　　3、简约并不简单，注重健康

　　咖彼堡的“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的特点。咖彼堡店内不见富丽堂皇的大厅，但有足够舒适的用餐空间。菜品都是采用少油少盐的烹调技艺，讲的就是个清新、自然。有机蔬果、现烤面包、低脂烤肉很受客人喜欢。

　　咖彼堡炸鸡汉堡契合潮流，从消费需求的角度打造轻食。时尚轻食的火热就在于它符合年轻消费群体日益追求生活品质与饮食潮流的诉求，因此不论是什么产品，都需要体现年轻时尚的概念，也提高了传播效应。

　　轻餐，作为餐饮领域的细分品类，在消费升级的大环境里，兴起不久，却势头大好，在一线、新一线城市尤为可见。在这个细分业态快速发展之下，各种新品牌、新形式也如雨后春笋般涌现。无论是从市场空间上还是消费者认知上而言，轻餐都处在一个快速打开的过程，这也就说明了这个市场的前景。