我们一般所指的小本餐饮创业是指投资少、规模小的小微餐饮项目。那么什么样的餐饮创业才算是“小本”呢？

首先一点应该是成本，就目前我国人均的收入来讲，小本加盟创业，在餐饮行业中应该在10W左右，甚至低于这个数字；其次，规模上应该是小的，当然，成本的控制就决定了其规模，不过小规模也对创业造成太大的影响。

现如今，线上外卖平台如此发达，小规模的餐饮创业通过外卖平台经营所收获的利润也是相当可观的。

然而在众多的小本餐饮品类里，什么样的加盟项目值得投资呢？这些品类有什么特点？投资创业中我们应该注意什么问题呢？

主食类包括烤肉拌饭、米粉米线、面食、包子粥铺等等，小吃类比如炸鸡汉堡、海鲜烧烤、像沙县小吃一样的 特色小吃等等，这些都是小本经营的范畴。

但是并非所有的品类都值得着手于加盟创业，值得加盟创业的小本餐饮品类，一般有以下特点：

回本周期短

这里说的回本周期指的是理论上 的回本时间。在店铺运转正常的情况下，多长时间可以回本，这样的问题在创业者与加盟品牌合作前都应该有所涉及。

一般的加盟总部都是可以给出一个理论上的回本周期，但是怎样才能算得上“短周期的回本呢”？从小本的餐饮项目的整体情况来看的话，一般控制在3个月左右就可以列为较短的周期。

顾客层面广

小本餐饮创业所面临的问题在于其流量是极其有限的，所以在消费者的消费层级上一定不能太过于狭窄。这就要求小本餐饮的产品一定是老少皆宜，口味可以为广大消费者所接受。

现如今，外卖成为小本餐饮的一条重要的出餐渠道，所以从出餐的角度讲，要考虑菜品是否会因为时效而影响口感。

选择大多数人都可以接受的品类，但不等于是跟风随大流。而是要通过调查去迎合消费者的实际需要，从而在商圈内可以拥有良好的起步。

加盟品牌多

餐饮品类的选择一定要以这个品类所对应的加盟品牌的数量为根据。一句话：品牌的数量与品牌的质量是成正比的。越多的品牌产生竞争就会越多，从而就会倒逼品牌总部升级服务。

从加盟商的角度来讲，更多的品牌意味着会有更多的选择，对于加盟餐饮的创业者来说，也是有着非常大的好处。

小本餐饮虽然投入较小，但在投资创业前，还是要三思而后行，保证每一个决定都是深思熟虑之后的，才能够在餐饮加盟的潮流中不被淘汰。“工欲善其事，必先利其器”，只有在投资前认真调查，做充足的准备，才能一锤定音，后无往而不胜！