不知道从什么时候开始，肉蟹煲这个品类出现在人们的视线中，以壳脆肉紧、饱满多汁的口感俘获了一大票吃货的心。现在出去吃饭，朋友放弃了地道的本帮菜，要去吃肉蟹煲。原因是肉蟹煲的鸡爪又嫩又多，螃蟹、明虾多种食材可选，且汤汁浓稠，色香味俱全，都是她所喜爱的。当然，小编也挺喜欢吃。不过放眼望去，现在的肉蟹煲品牌越来越多，什么胖哥俩肉蟹煲、赖胖子肉蟹煲、胖帅肉蟹煲、多嘴肉蟹煲、蛮横肉蟹煲等等，搞得小编都不知道谁才是正宗的。但要问谁是肉蟹煲行业内的领导品牌，恐怕只有胖哥俩更有话语权吧。它曾创下两年内在20省开出200多家门店的佳话，也有个一直被模仿从未被超越的传说。小编和朋友去尝过之后，简直是流连忘返，后来便经常光顾。

首创品牌，管理独特

据资料显示，胖哥俩肉蟹煲是由两个胖哥哥在2008年创立于浙江海盐，主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类，因为口味鲜美独特而且价格亲民，很快便受到了疯狂追捧。然而“煲红是非多”，在看到肉蟹煲生意这么好之后，各种模仿者、山寨店纷纷出现，欲与胖哥俩一争高下。为了维护自身的首创权利，同时不让消费者分不清楚而被不良商家欺骗，俩人在2009年申请了“胖哥俩”商标，2011年获得国家商标总局批准，2013年成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司。自此以后，胖哥俩进入品牌化管理阶段。

胖哥俩到今天能迅速占领市场，主要依靠加盟制模式。餐饮加盟制模式是一种风险很高的管理模式，如果在管理上稍有不慎，就会毁掉品牌的认可度，整个品牌就玩完了。但是，胖哥俩选择加盟模式后，在加盟商方面有一套独特的管理方法，这使得胖哥俩的发展顺风顺水。大家都知道，一个品牌想要在全国范围内取得发展，被众多消费者认可，必须得保证口味的稳定。若是一家店一个味道，这还怎么形成品牌优势。为了达到这一点，胖哥俩规定，店内的所有酱料包全部由中央厨房统一生产，其余材料由总部制定标准，门店自行采购。总部严格监控，对不合规的门店大力惩罚，执行和管理分离。这样不仅解决了供应链问题，还形成了互相理解的和谐局面。

消费平价，食材高端

餐饮类的品牌，想要获得人们的认可，最主要的是口味要好，符合大众的爱好，这样才能触动人们的味蕾，吸引人们光顾并消费，使餐厅生命力旺盛不衰。如果口味本身就不好，那纵使有再多的营销策略都只能维持一时，而不能长久。胖哥俩之所以能吸引消费者，重在三点。第一点，口味独特，好吃到你忍不住想去。第二点，食材高端，都是些鱼、虾、蟹、鸡爪等高逼格食材，大众喜欢。第三点，价格实惠亲民。这么好吃的高逼格食材，一般价格并不低，可是在胖哥俩，你只要花费人均50元，便可以享受一顿饕餮盛宴，还保证分量充足，如此大众化的高逼格产品，简直符合了大多数人的想象，怎能不吸引人呢！小编表示，十分喜爱胖哥俩的肉蟹煲，还可以更换不同的食材品尝，总是忍不住想去呀。

装修时尚，吸引眼球

小编不仅喜欢胖哥俩的产品，就连胖哥俩的装修环境和风格也是小编所喜欢的。首先，各种鲜明的色彩交织在一起，给大家平淡的生活增添了惊喜。其次，胖哥俩结合了海洋、工业、慢吧、复古等最新时尚装修元素，打造了一个极具后现代风格的就餐环境，给人一种时尚又放松的感觉。特别是大屏幕不断播放一些歌手的演唱会，还配有话筒等音响设备，像餐厅中的KTV，也是十分独特的。胖哥俩里绚丽抢眼的桌椅碗筷，色彩斑斓的视觉感受，就像个神秘的国度。

胖哥俩的成功绝非偶然，从高层的管理，到食材的选择，再到合理的定价，以及独特的装修，都是能使其成功的必要因素。周全谨慎的考虑可以使成功离你更近一步。你的餐厅计划怎样开？这些大大小小的因素你都考虑好了吗?

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