大米先生现代盒饭为什么能快速复制

价格已阻挡不了“人们对美好事物的向往，价格已不是影响销售的核心因素”，只要贵得有价值，贵得有理由，顾客还是比较容易接受贵哪么一点点，贵哪么一丢丢的！

以大米先生，饱李李等为代表的现炒快餐及惟米食先生、蒸浏记等为代表的蒸菜品牌，就是在传统盒饭快餐的基础上，进行了一点点的创新升级，让传统盒饭快餐更好吃一点点，更营养一点点，特别要注意关键点就是比传统的盒饭快餐更好一点点！

好看，好吃，营养组成了现代盒饭的三个核心要素，成功的抓住了现代白领的心理深层向往，因此现代盒饭一经推出，就像雨后春笋一样，在中国的肥活土地上，快速冒出土地，花在遍地！

很多人，看着大米先生为代表现代盒饭（现炒快餐）天天排长队，都已跃跃欲试，准备将现有的传统餐饮和传统盒饭改造成高级盒饭，我们今天就谈一下将传统盒饭和传统餐饮升级成高级盒饭的几个注意事项，你一定要看仔细了！

首先，一定搞清楚你的目标客户是谁？

现代盒饭一定针对的是现在人，现代人追求的个人心理期望的满足，也愿意为创新和表象的美好买单，他们愿意为未来的自己花钱！

而传统盒饭针对的一定是传统的人，传统人更注重是地解决饿的实质，他们需要的一顿真正吃到胃里的食物的营养成份，而不是环境和向住中的美好！

其次，是位置的选择

根据我们定位的不同，选择地段必然要选择传统人和现代人不同的地段，现代人去的地点，不是灯红酒绿，就是怀旧复古，总是要有特色，有不同的地方，这种地方房租一定不便宜！

如果你在传统人的地段，开现代人的店，成功的可以性渺茫！

但是，你在现代人的地段，开一个传统人的店，只要微微改动一下装修，把传统的东西提练出一点不同，也是有成功的希望的。

最后，就是自己的综合运营能力

没有不成功的事，只有不成功的人，凡事都是人做出来的，只要善于把握现代人的心理变化，抓住他们的主流情绪，在他们心里基实没有好与不好，只要他们高兴，只要他们原意，只要他们喜欢，就是消费的理由！

很重要的一点：就是大米先生的现代盒饭需要厨师，厨师需要把菜炒得好看，还要不难吃，而且炒的过程还需要有动感，而且由于是开放式现炒，厨师还要长的不难看，还要年轻化！

这一点就限制了厨师的招聘想象空间，很难招到“合格的厨师”，另外餐饮的管理也是一个难题，因为这个行业的厨师待遇不会很高，厨师地位也不会比炒饭机器人高多少，所以厨师的归属感几乎为零，常常会有厨师团队一走，一个店马上打烊的，所以要做大米先生现炒快餐的，还需一点点厨师技能，在厨师不听话时，比如厨师说：“有本事你来炒一下看看”，你真能撸起袖子，炒给他看看，让他服服帖帖，否则他们永远不会服气！

还有一点就是菜品成本的把控，不仅要控制好采购成本，还必须核算到每一个菜的成本，从而精确得出整天店面的成本！

结束，其实没有这么难，我只是将你先冷静一下，多考虑一下，然后就可以少走弯路，不走夜路了！