近日，美团发布的《中国餐饮报告（白皮书2018）》中，数据显示：日料杀入中国餐饮市场营业额第8位品类，市场占有额高达4.5%，秒杀中国八大菜系的粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜、鲁菜。寿司加盟连锁店为何在中国如此火爆？

尽管中日间存在历史上的矛盾，但不可否认，日本的饮食文化、生活习惯正在逐步影响我们。日本的服务业全球闻名，尤其是注重卫生的餐饮行业。通过案例和素材的收集显示，日料的持续火爆主要源于以下几个原因：

1、健康的标签

《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。这也是为什么寿司这么受消费者欢迎，寿司加盟店为什么如此火爆。

2、追求食材新鲜度

众所周知，中国菜重加工后的味道，有炒、蒸、煮、煎、烤、腌制等各种丰富的制作方式。

日料的精髓更偏向于食材的原味、美味，所有做法都是在凸显食材，因此必须以最严苛的条件挑选最佳食材，以求精准呈现食材最佳风味。

3、禅意十足的摆盘

日本人在摆盘中，简洁，轻快，强调菜肴自身的质朴美，这是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精准的运用。

优秀的日料大师不仅精确留存食材的本味，更会通过色彩和器皿的碰撞带给食客一场美的不忍伸筷的艺术之旅。

4、仪式感十足的用餐体验

日料传统文化基因深厚，仪式感更强，被列入世界非物质文化遗产名录的“和食”，更是给日料增添不少文化色彩。

5、感动顾客的匠人精神

前几年，“匠心”这个词汇突然在国内餐饮市场火爆起来，成为过去几年餐饮人挂在嘴边最多的词汇之一。同时，日本的优秀匠人也成为国内餐饮人广为学习的对象，大多数餐饮人对他们的故事耳熟能详。这些感动顾客的匠人故事和匠人精神，增加了消费者对品类的信任度。

日本料理如此受欢迎，那也就不奇怪寿司加盟连锁店为何如此火爆了，但是加盟寿司店的时候也不能盲目，一定要多了解品牌，选择品牌。烜仔寿司与沙拉不断更新增值产品，更加符合年轻人的消费需求，保证品牌的基础上对顾客而言时刻保有新鲜感，对加盟商而言，时可获得新利润。