配料:1.面粉1000克，绿豆粉丝或绿豆粉皮300克，豆腐300克，菠菜300克。水适量，酵母10克，无铝泡打粉10克。

2 调味料:花生油200克，盐20克，姜15克，八角8克，花椒8克，桂皮8克，胡椒粉25克

做法:1，将豆腐蒸透取出晾凉，切成一厘米见方的小豆腐丁，过油炸成金黄色备用。绿豆粉丝泡好切成末，菠菜切成丁，姜切成末。

2.将炸好的豆腐丁和包有桂皮，八角，香叶，花椒，白芷的纱布一起放入锅内，加水 ，生抽，老抽，盐，煮至入味，捞出豆腐丁晾凉

3.把晾凉的豆腐丁和粉丝末，菠菜末，（也可以加入炒好的鸡蛋）加入盐，芝麻油，花生油 胡椒粉等调味料拌匀成馅

4.面团和好 ，醒发十分钟，揉光滑，搓条下60克剂子，包入60克馅料。上笼大火蒸20分钟即熟。

（特点，咸香可口，老少皆宜）