马迭尔冰棍是哈尔滨最知名的冷饮之一，马迭尔宾馆由俄籍犹太人约瑟夫·卡斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，当时宾馆富丽堂皇、门庭若市。马迭尔在俄语里的意思为现代时髦的意思。

周海婴于1949年拍摄的马迭尔宾馆建筑外观

图片来源：鲁迅长孙给马迭尔送老照片

马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一，地址是道里区西七道街12号。马迭尔主要是宾馆，冷饮厅只占着马迭尔宾馆北侧一楼窄窄的一溜儿，似乎是挨着墙壁外接的一片木质结构。从我记事的时候起它就在那个位置，到今天为止，也就扩了几平米的样子，基本保持着原貌。

马迭尔冷饮厅的门口常年摆着卖冰棍的箱子，后来将门斗改出了窗口。原本是为了招揽生意，后来也就成了习惯，越来越多的顾客如果都挤进室内，麻烦一定少不了。

冰棍方方正正，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻

图片来源：让人打着寒颤大呼过瘾 冰城独特的冰雪美食

百年来，马迭尔冰棍奉守着传统工艺，坚决不加添加剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于其他知名冰激凌，由于不使用膨化剂，所以马迭尔冰棍的成本较高，这也是它好吃的原因。

马迭尔官方介绍中如上说道。对于我来说，从孩提起的印象就是马迭尔冰棍“奶大”，当然这是通俗的说法，马迭尔冰棍的“香”还源于冰棍中鸡蛋的含量。奶的成分高，水少，冰也就少。咬起来偏软容易咬，不硌牙。吃到嘴里容易化，别有一番香甜是马迭尔冰棍的特色。

为保证冰棍的口感，不使用外包装。

这一点倒是跟哈尔滨的另一种更知名的食品——红肠很像，红肠也是没包装的最好吃。红肠涉及到包装就会多了数道工序，而冰棍则不会，所以通常影响不会大。马迭尔冰棍所以受影响大，可能正是因为其冰含量少，冰棍更容易化，粘包装的缘故。

马迭尔冰棍的样子一直没变过，味道也没变。这大概是它能固守到现在，成为最知名冷饮的原因吧。岁数大点的哈尔滨人都知道，当年哈尔滨还有距离马迭尔不到一趟街的源茂和南极冷饮跟马迭尔齐名，如今马迭尔冰棍的知名度已经远超其他了。

生存下来，才谈得到利润，今天的马迭尔冰棍早已不是我小时候几分、几角、一元的价格了。

最新价格：2019年2月19日，农历正月十五摄于冷饮厅室内

门口的冰棍很快就卖空了，营业员进到屋里从冰柜中取出一箱新的

外地人多慕马迭尔冰棍之名而来，实际上马迭尔冰糕也很好吃。孩提时的我，对冰糕的兴趣永远是大于冰棍的，但因为冰糕要贵一些，也就较少吃到。

图片来源：jerry莹_新浪博客

圆润的冰激凌球，在典雅的纸杯中，香甜四溢，在惬意的午后，和爱的人共享美味，分享生活。

营业员在准备冰糕，酸奶

酸奶

冷饮厅内的新产品柜台，冷饮厅内宽度大概不足四米，原本只有两行小桌，供进室内吃冰糕的人座，现在只剩一侧了，另一侧摆上了柜台。

冷饮厅的外墙，往年这里满是摊床，今年不知什么原因不在了，冷饮厅就是这长长的一溜儿

门口还有马迭尔的另一知名食品——马迭尔面包

马迭尔面包的形状跟中央大街的地砖一样，里面有葡萄干，松软多油，也是去那里经常要买的

图片来源：携程网

图片来源：携程网

马迭尔冰棍不仅是外埠人眼中的知名食品，也是哈尔滨历史的平行线，是哈尔滨人心底的家乡印象。

穿着棉袄吃冰棍儿，嘴是凉的，肚子是暖的，心是热的。