或者你不喜欢吃牛肉，但是很少有人不爱吃螃蟹的。那么古怪的动物，不知道是哪个人最先鼓起勇气去试的？今人的话，应该送他诺贝尔奖。

螃蟹。真是好吃。

从小记忆，是和三五小朋友，去沿河边的石块下翻找，运气好的话，可以捉小半桶，分一分回家，然后扔给厨房里的妈妈。妈妈是烹饪高手，她先是把青蟹洗净，然后斩开，拍碎钳壳之后浸在盐水和豉油之中。

早上浸晚上就可以拿来吃了，放在锅里小炒，放几片姜蒜，以及地里摘来的白菜土豆，小煮一会，出锅前撒下花生碎和滴几滴白醋，那味道一个香，尤其是蟹黄，又香又甜，旁边的领居都会端菜来串门，然后夹几块螃蟹走。

螃蟹不是什么普通菜，因此小时候吃得不多，但味道却深深印在了我的舌尖味蕾里。长大以后，也有了闲钱，“做不了第一个那就做常常吃螃蟹的人”成了我的信念，主要也是离家走了，想搜寻下妈妈的味道。妈妈的青蟹，可以概括几个关键词“腌制、炒煮、配料多、蟹香足。”兜兜转转，吃过很多螃蟹，但总差强人意，直到吃上了小胖大嘴肉蟹煲，最接近妈妈的味道，也最接近无忧无虑的幼时时光。

遇见了便喜欢打着交流情感的幌子与三五好友来吃蟹，其实大家心知肚明，这里的蟹实在好吃，所以每每抱怨着怎么又吃蟹，但身体还是地铁加公交吃螃蟹的人，地诚实赴约。餐桌上，总是很聒噪，但肉蟹煲一上来就立马安静下来，大家目光如炬地盯着那盘蟹，生怕手快有手慢无，好在小胖大嘴的分量一直都很足，我们才能继续做朋友。

与妈妈的青蟹不同，小胖大嘴采用的螃蟹都是新鲜的深海蟹，蟹肉饱满，膏脂丰腴，入口醇厚，蟹黄明显的甜味和蟹膏绵沙的颗粒感，让人久久难忘，陶醉其中。

橙黄色光晕下，蟹壳上油亮的金黄色格外诱人， 夹起一块大螃蟹，先吮吸一口裹满螃蟹的汤汁，咸中带有一点甜辣味道，那种在舌尖进进退退的轻佻感，真是妙极了。砂锅烹制下的密封高温，使得蟹黄集精华于一身，浓香四溢。蟹黄入口即化，先是蟹黄的绵沙甜味，接而像画笔一样在舌尖画出年糕的米香、鸡爪的肉香、辛辣的姜香、花椒的麻辣等等···螃蟹下面铺设的是鸡爪和年糕，从未见过的新奇搭配，此刻却闪耀着美食光辉，鸡爪软糯香甜，轻抿浓香便溢满嘴唇；年糕软乎酸辣，但充分吸收了鸡爪与螃蟹的肉香。对于生活中什么烦心事、忧心事，吃一顿小胖大嘴的肉蟹煲，统统抛到九霄云外去！

遇见小胖大嘴后，一直在想，其实“做不了第一个吃螃蟹的人，就做一个卖螃蟹的人”也很不错，把这份美食带回家，带给妈妈品尝，于是我加盟了，成了小胖大嘴五百多家加盟店的一家。和妈妈一起运营这家店已近半年了，生意很火爆，但最重要的是，这份味道已不是接近，它就是妈妈的味道，就是无忧无虑的幼时时光。