门店10年存活率95%

基本没有线下广告，美味口口相传……

重庆主城的加盟已经饱和，深受加盟商认可，一个加盟伙伴最多开店10多家

疫情三年逆势而上，新增店面60多家

2022年，对于餐饮企业来说，是尤为艰难的一年。百度爱企查数据显示，过去的2022年，全国共有51.9万餐饮店倒闭。

对于餐饮人来说，2023则是充满机遇的一年，经过三年疫情的洗礼，餐饮行业加速转型升级，市场洗牌加剧，餐饮市场瞬息万变，各个赛道特色各异。

与此同时，不少以加盟为主的连锁餐饮品牌，却呈现出了极强的韧性。有品牌逆势抄底，还有品牌以成倍的开店速度狂奔。也由此，不少业内人士直言称，餐饮连锁的尽头是加盟，加盟会是餐饮业最先进的连锁方式。

在2023这个极具张力的餐饮时代，怎么入行，才能找准赛道，轻松躺赢呢！

一、行业大洗牌，品类定生死

在2023这个节点，餐饮连锁放开加盟，市场扩张加速是必然趋势，在市场拓展方面，“下沉市场”会是最为重要的发力方向。

三年疫情打乱了行业节奏，整个餐饮产业链都迎来了前所未有的挑战。追其根源，消费者的消费行为在疫情影响下正在发生巨大的变化。

数据表明，2021年，全国共有近40万家快餐店被注销，奶茶店有近35万家，火锅也有近10万家被注销。根据国家统计局数据显示，5月份16-24岁就业主体人群失业率为18.4%，创历史新高；而2022年1～5月全国餐饮收入为16274亿元，同比下降了8.5%，降幅之大也从侧面反映出了消费信心的严重不足。

因此对于2023年餐饮“创业拐点”来说，“品类定生死”更具现实意义。

以重庆徐鼎盛餐饮为例，其品牌作为以“传承百年老味道，打造百姓菜馆”为使命、“做徐鼎盛百年老店”为愿景，秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念。在餐饮这一赛道上持续狂奔，据不完全统计，徐鼎盛餐饮品牌在三年的疫情期间里门店数只增不减，并扩张近60家门店，十年存活率高达95%，最快可1年收回投资（优于更多同类品牌）

作为一个重庆本地的老品牌，徐鼎盛经过十年的发展，在全国超130家实体店，累计接待顾客超1亿人次；先后获得《重庆老字号》、《食品安全诚信示范单位》、《中国餐饮首选加盟品牌》、《重庆市餐饮商会常务副会长单位》、《爱心企业奖》等数十项荣誉，2019-2021连续3年度荣获《中国餐饮百强企业》、2021-2022连续两年度荣获“中国餐饮红鹰奖·餐饮区域标杆品牌”，三道非遗传承招牌菜“鼎盛飞龙鱼、鼎盛大刀烧白、鼎盛花椒骨制作技艺”入选重庆市沙坪坝区“非物质文化遗产"名录，并命名徐小黎为沙坪坝区非物质文化遗产项目“徐鼎盛民间菜制作技艺”代表性传承人。

二、品牌赋能，模式逆势，不忘初心

机遇与挑战并存，困难与希望同在。在逆境中前行，越是长期的品牌、越是强大的餐企，往往具有更强的抗风险能力，这是时间给予的强大的生存力量，餐饮渠道已经从“双主场”切换到“全域交付”，简单点说，只要场景有需求，餐饮可以进化成任何样子。

基于市场数据考察分析，徐鼎盛在全国各地有100多家直营店、加盟店。在2019年疫情以来一直稳步向前，坚持“直营+加盟”模式，勇于承担餐企品牌担当，推出各项加盟扶持政策。

直营店为品牌在市场数据积累与经营模式的探索打下基础，让利加盟商，帮助加盟伙伴分担开店风险。随着供应链的成熟、SaaS信息化的普及和盈利模式的高度复刻，为加盟商提供更多赋能。

而对徐鼎盛来讲，永不变的唯一追求是用厨艺厨德和敬业精神传承民间餐饮文化；保质保量，把新鲜、实惠、健康的食材和菜品服务于徐鼎盛每一位顾客。

徐鼎盛热心于公益，关爱留守儿童，为抗疫一线配送盒饭、捐赠物资、助农纾困，积极参与重庆餐饮商会推动“万企兴万村”帮扶活动，向全国各地输送厨房专业队伍，为社会解决近万人的就业问题。在“制作的是质量，经营的是诚信”、“顾客的口味和需求，永远是我们奋斗的方向”等经营理念的引领下，《徐鼎盛》正在不断壮大发展的道路上续写着它新的篇章。

三、迈步2023，餐饮“创业拐点”，品牌加持，助力风口财富梦。

作为一家有口皆碑的餐饮品牌，徐鼎盛全方位满足你的味蕾。

面对如今复杂多变的外部环境，越来越多创业者以“求稳”为目标，徐鼎盛以创业者需求为核心，不断完善和强化服务体系，不仅能够提升品牌自身市场竞争力，对于提高创业成功率、为社会创造更多价值更有着重要意义。

徐鼎盛民间菜，生于百姓之家，常见市井餐桌，菜品原汁原味，实惠而美味，菜品老少皆宜，服务热情周到，店内环境雅致舒适，是家门口亲民舒适的百姓菜馆，是朋友聚会，家人聚餐、生日等宴请的好去处。

四、餐饮品牌加盟的首选

徐鼎盛针对不同城市的发展需求，结合当地物价消费程度，合理定位门店产品，让徐鼎盛不再被限制消费场景。

徐鼎盛全国100多家门店营收火爆，积累海量客源，造就了良好品牌口碑。现开启品牌化、连锁化、品质化营销模式，标准化整店输出，品牌加盟有区域保护，在一定的范围内，保障创业者的利益，防止恶性竞争，帮助创业者轻松开店。

徐鼎盛品牌商为创业者提供便利，管理培训、科学选址、品牌VI、营销策略、技术升级，专业的门店和媒体运营团队，提高徐鼎盛在当地的知名度，多方位扶持指导，给加盟者更多创业信心。