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加盟热干面那家味道好吃(加盟郑州热干面哪家好)
2023-05-02 15:05 来源: 51找加盟网

我们到了武汉,吃了老汉口的热干面,才算是真正到了武汉。武汉热干面面馆在武汉的大街小巷都是,不管是在店里还是在小摊位上,端着冒着热气的热干面,就如同深嵌在俗世里的动画,生动地演绎着安然静谧的生活。

武汉人喜欢把吃早饭称为“过早”。武汉人过早时,喜欢吃“热干面”,劲道的面条用开水煮上几个大滚儿,捞出来,放上香辣的辣子油,放一大勺石磨磨制的芝麻酱,放点鲜绿的葱花、香菜,拌好,就吃上了。醋就搁在桌上,吃多少随意。像极了武汉人的性格,爽快干脆,不拖泥带水,吃过了各忙各的,东西南北飞。

武汉的餐馆里、食堂里、大街小巷到处都有老汉口热干面的踪影!在外地工作的武汉人,回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的老汉口热干面!尽管美味无穷,但身处外地的朋友却无法享受,因为它只能现做现吃!早在70年代,它已流传到豫南、陕南、赣西、皖西、湘北和川东,以及京、津、沪、渝等地,很快便与山西刀削面、兰州牛肉拉面、北京炸酱面、广东伊府面和四川担担面一起,合称为“中国六大名面”!老汉口热干面与三鲜豆皮,也和黄鹤楼、归元寺一样,变成了武汉市亮闪闪的“城市名片”!

上世纪三十年代初,老汉口有个名叫李包的食贩,在武汉长堤街关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。有年三伏的一天,异常炎热,好多汤面都未卖完。李包担心面条发馊变质,亏了老本,便按照房东太婆的建议,将面条煮熟沥干,晾在大案板上,不时手摇大蒲扇,扇风降温,驱赶蚊蝇。由于劳累,李包伏在案板边上迷迷糊糊走了神,蒲扇碰到案上的油瓶,香喷喷的芝麻油全淋在了面条上。李包懊恼万分,却又无可奈何,只好将面条与油拌匀,重新抖散晾放,瞪着大眼守了一夜。次日清晨,李包抄起面条又闻又尝,竟然未坏,不禁大喜,随手抓起一把丢在开水锅中,烫了几下沥干入碗,把拌凉粉用的酱油、香醋、葱花、姜末、辣椒酱、芝麻酱、榨菜丁和大头菜粒都调上一点,趁热搅匀后,试着吃上一口,五脏六腑都美滋滋的。谁想到因祸得福,无意中居然整出了“伟大的发明”!李包麻利地收拾好笼担,哼着小曲,乐悠悠来到关帝庙,大声吆喝:“快来过早啊,又热又干的香面。”这时,庙内外藤椅竹床上露宿的人刚刚醒来,在芝麻酱香味诱惑下争相购买,几袋烟功夫,就面光料尽,得胜还朝。接连几天,他都如法炮制:很快一传十、十传百,“热干面”的名声便响遍了当时武汉最繁华的汉正街。从此,李包专卖这种面,每天限额只做100碗,武汉三镇的人都赶个大清早前来品尝,还有不少食贩向他拜师学艺。这中间尽管也有“李鬼”之流出来假冒,但李包终究还是发了小财。

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