自2022年以来，餐饮界就掀起了一股“精酿酒馆热”，一方面得益于夜间经济的兴起以及资本对小酒馆赛道的青睐，各类酒馆品牌开始不断兴起；另一方面，越来越多的餐饮品牌试图跨界入局。

而以优布劳为代表的精酿酒馆赛道品牌，正以更多样化的方式走出的不同创新模式。

鲜打闪送型酒馆，灵活多变，便利性高

闪送类型的酒馆一般开在人潮聚集的地方，门店面积小，与奶茶店相差无几，以线下+线上相合的方式，选址社区高流量小档口主打外卖外带场景。

 

后端背靠优布劳工厂供应链优势，偏新零售属性，以袋装按容量定价售卖。

以爱马仕橙为品牌主色调的门店装修风格，配上“鲜打啤酒才好喝”品牌主旨，瞬间在奶茶店堆积的城市中，让人眼前一亮，吸引了不少消费者打卡拍照。

社区型酒馆模式，切入高频次日常饮酒场景

不仅便利性非常高，1-2人即可开店的模式下，节省出了大部分人工运营成本，降低了门店的降低运营成本，最大程度提高门店营收效率。

近几年，随着餐饮开店逻辑从商场走向社区，社区型精酿酒馆也逐渐成为潮流。

与传统追寻追求小众，从酒水、装潢到音乐、消费者体验等都希望营造独树一帜的风格品牌不同的是，优布劳作为国内头部连锁品牌，装修风格统一，品牌差异化也非常明显。

首先，在品牌文化上设计以小U为主的IP形象，新的IP形象融合了精酿元素与社交元素，为喧嚣城市中每一个鲜活的灵魂塑造出一片专属的精酿森林，可爱又自带喜感的IP特色，赋予了优布劳独特的品牌文化属性。

其次，在门店选址以贴近社区为主，辐射附近不同年龄段、收入水平的消费人群，切入高频次、强复购的日常饮酒场景，距离更近就有了更多销售的机会，加上便捷性高，即买即得，容易让消费者形成依赖。

此外，社区内的租金等经营成本也相对低廉，对眼下的投资者来说更为稳妥，优布劳精酿酒馆还将为合伙人提供从选址到后期开业运营的一站式帮扶。

除了社区，县城也正成为小酒馆品牌的另一个新战场，也正是三四线城市的“哺育”，优布劳精酿酒馆仅用了三年时间便成为国内2000+家的超级连锁品牌。

与普通的精酿酒馆不同，下沉酒馆门店面积一般是100百平方米左右，瞄准18-26岁三线及以下城市的小镇青年。

与一线城市小酒馆不同的是，因为下沉市场的特性，做的更多的是熟人生意。因此，门店多选择在县城内年轻人聚集相对较多的区域，依靠年轻人的口碑宣传及客户活跃度获得稳定的客流量。

根据2020年人口普查的统计数据，三线及以下的小镇青年人数接近3亿，这些青年需要除了传统KTV、大排档之外的新业态来填充单调的生活。而主打社交、助兴和聚会需求的小酒馆业态，显然有着天然的吸引力。

为了服务合伙人，优布劳组建了全国各大区运营团队，在开业爬坡期指派专业运营人员驻店，为门店前期引流提供全方位扶持。

与此同时，优布劳精酿酒馆从大数据选址、店面设计、运营扶持，旨在为更多零基础的创业者提供更为切合实际情况的落地支持，真正意义上做到了一站式无忧开店！

本文转自优布劳精酿官网