新手一定要知道奶茶店的优缺点。奶茶店有八大优势，我总结为第一，生产快，周转快。很多奶茶店是没有座位的，不存在周转快的问题。然后奶茶很快就制作出来了，一杯奶茶或者柠檬水一分钟不到就能喝完。那么对于你的店来说，它的产值是非常高的。

第二是容易标准化。因为奶茶用的原料都是果酱和果汁，即使是标准化的珍珠椰子。也就是说，当一家店成熟了，一家店获得了经验，赚到了钱，就可以快速开第二家店。而且开第二家店，也不是靠厨师或者其他人。为什么奶茶店的牌子那么多？因为奶茶店更适合连锁店。

第三个好处是奶茶其实做起来很简单，很容易使用和训练。不做奶茶就复杂了。你做出来之后，培训员工的时候，先往饮料里加你喜欢的量，再加你喜欢的量。背下来很容易做出味道一样的饮料。

第四，区域很灵活，投资也很灵活，不一定非要做一顿饭。然后你可以做10平米，20平方米都可以做，对你开店来说非常灵活。

五是容易实现连锁经营。其实这是一个和标准化有关的优势，因为标准化了，因为容易制作和使用，所以容易实现连锁经营。第六是兼容性高。比如饮料可以搭配这道甜点，零食，冰淇淋。

第七，毛利可观，大概60%到70%。第八是单店销售额，天花板很高。举个例子，你也是一个40平米的小店，所以如果你做传统餐饮做正餐，其实你的销售是有天花板的。比如到了吃饭的时间，你的座位坐满了，那么他也坐满了。例如，你的商店的销售上限是很容易估计的。但是奶茶店就不一样了。一般奶茶店不需要坐在店里喝，他买了就走。比方说我也开一个40平米的小店。如果生意起来了，我只需要增加人手和职员，就可以把这家店的钱数上限提得更高。

然后奶茶店还有其他优势，比如奶茶店咖啡厅，没有油烟，工作环境好，操作简单，不依赖厨师。那么年轻员工之间的沟通就更顺畅了。我在工作中感觉更好，有一个友好的氛围，虽然都是餐饮生意，但一般人会认为在奶茶店、咖啡店工作比在包子面馆工作高级，也就是有面子，说明人的自我心理更好，所以奶茶店更容易招到这个小伙子。这些都是比较容易打动年轻人的点。