最近几年,精酿啤酒在各个城市和地区如雨后春笋一般,异常火爆。新颖的模式,极低的运营成本以及项目本身的火爆。致使着做一家精酿小酒馆的老板,是很多年轻人当下的向往。作为一家精酿小酒馆的资深店主,同时也成功服务了N家精酿小酒馆。在这里,有几点建议送给大家。
开店是为了赚钱,而不是喜欢和兴趣。
开店之前要问一下自己,为什么要开这么一家精酿小酒馆?
我平时喜欢喝精酿啤酒,所以我也想开一家。
看到别人开店生意很火爆,也想开一家。
在别的地方看到了,我们这里还没有,所以我也要开一家。
其实不管是什么样的想法,赚钱才是首要目的。因为开店是要真金白银投入进去的,顾客和市场不会跟你讲情怀,客人更不会为了你的爱好去买单。
开店是创业,是赚钱,是要迎接残酷的市场竞争。你所有的投入应该站在市场的角度出发,做好计划和准备。
我说的计划与准备是心态方面的,创业是一个长期努力的过程,一旦从打工者的身份转变成创业者,那你必须要全身心投入进来。需要不断的学习和成长,需要接触形形色色的人和事,大到引流推广异业合作,小到店内的卫生打扫,都需要自己亲力亲为。我接触过很多大大小小的所谓的创业者,身上没有半点正能量,都是在抱怨和找理由。你能做的多大,取决于你对身边人的影响。保持好心态 ,做好创业前的心理准备。多喝鸡汤,多读书。做好自我鼓励。
想开好一家精酿小酒馆,以下几点非常重要。
一、选址
所谓定址定江山,所以选址就非常关键。首先我们开的是精酿小酒馆,所以我们在选址的过程中就要想好,哪些人是我们的目标客户群。其次我们要选择一流的商圈三流的房源。比如围绕大学、商场周边各大成熟的社区。要记住街宽不留客,尽量找马路中间没有隔离带的一些小街道。另外商铺多次转让或者周围商铺转让较多的商铺不要找。
选址时,除了房租以外,还有那些我们容忽略的成本?
商圈人流和交通,这几点是首先考虑的,我们选的是一流的商圈三流的房源。相对应的商铺对应着相应的房租,这一点要看预算。面积也不需要太大,50—80平米最佳。
房子的格局和装修,我以服务过多家精酿小酒馆的经验告诉你:简装的房子是最合适的,不要因为这个房子装修很好而去选择他,因为你在装修的时候要花很多钱去拆掉他。所以,找简装的房子是最好的。原则是:顶是好的,地是好的,墙面是好的。其他的空空荡荡。这样的房子可以最大程度的节省你的装修成本。
二、装修
在装修之前一定不要省掉设计的钱
开精酿小酒馆装修特别重要,特别是软装,为了提升店铺的档次或者营造意境氛围为重要用途。但是想要打造一种沉浸式的精酿小酒馆就需要考虑诸多因素了,空间的结构,色系色调的搭配,灯光的布置,水电插座的预留。在动工之前,一定要做好图纸,然后根据效果图1比1装修出来。
如果你有过装修的经验你应该知道这一步的重要性,后期如果不满意要改动的话耗费的精力就不是一点点了。
三、进货渠道、供应链。
我们开精酿小酒馆做的是零售,进货渠道就非常重要。如果你进货渠道没有优势,那么你的产品在市场上就没有核心竞争力。尤其是现在的产品价格都非常透明。所以一定要找到一手货源。这样才能保证你的利润空间。
四、运营
我接触过很多开精酿小酒馆的人,真正做的好的,是把80%的精力放在运营引流和店内的服务上。所以在开业之前一定要把店炒火炒热,让附近5到8公里的目标客户群都要知道你店是在哪里,是做什么的,干什么的。这样才能达到开业就火爆。我们都到饭店吃过饭。你有没有发现一个问题,生意越好的店,哪怕排队生意就越好。生意越不好的店,越冷清,就越没有生意。
用好自媒体,可以加速你的成功。
我们进入一个新的领域和行业时,总会有许许多多需要我们去学习的地方。我希望你可以把每一句“我不会”改成“我可以学”,把每一句“我不敢”改成“我可以试试”。学会着把大目标拆解成一个一个小目标,降低执行的难度,事情就变得简单了。
在移动互联网的时代,用好自媒体是最直接也是最有效的获客方法。大火的自媒体平台不是我们消遣的工具。我们身边有大把的人通过自媒体赚到了钱。抖音、小红书、快手以及微信的社群公众号都是值得我们去深耕的地方。不夸张的说,只要你自媒体玩的好,三个月左右回本是没有任何问题的。但是需要你花心思去学习。
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