这么多年以来，科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经。在串串香加盟看来，营销人还应该有一本圣经，那就是《人性的弱点全集》，因为好的营销无一不是抓住了人性的弱点，能够洞穿人性，直达人的内心。在餐饮领域，人性营销更是被用到很好。人都有贪婪心，所以要利诱， 团购网站的兴起，霸王餐的出现，打车软件刚开始的疯狂补贴，这些都是利用了人性的贪婪，只要有便宜，不占白不占，对餐饮人来说，抓住了这一点，就能做出更吸引人的营销活动。霸王餐：人们都说天下没有免费的午餐，但是如今越来越多的商家推出霸王餐活动，目的就是为了吸引更多人品尝，将人气做起来，同时扩大影响力。团购，代金券：团购和代金券应该是餐饮商家很熟悉的形式了，基本上只要开店都知道上个团购，印个代金券吸引顾客复购，这些利用的都是人性的贪婪心理。以免费带动收费：互联网产品很常见的收费模式就是以免费带动收费，核心服务免费，通过附加服务盈利，或者通过免费的附加服务吸引人，然后听过核心服务盈利。很多餐饮商家也深谙此道，例如第二杯半价，或者茶水免费，或者排队时提供免费小吃，免费美甲免费擦鞋服务等。搞奖励活动：搞奖励活动，顾客消费或充值满一定数额就可以参与奖励，将产品设置的诱人一点，这样就会有更多人冲着中奖而选择多消费。

　　搞转发有奖活动：朋友圈积攒优惠，转发优惠，或者邀请好友就餐可获得代金券等，都是比较可取的营销方法。人都有虚荣心，因此要投其所好。人无我有人有我优，低调装逼高调炫耀，人生性都会有爱慕虚荣的潜质，喜欢将自己的优越感凸显给别人看。很多火爆的网红店，产品要比同类的店贵得多，购买还要排队 ，但是依旧人气爆棚，原因何在?答案就在一个字：晒。排半天队买杯喜茶，好不容易喝一碗桃园眷村的豆浆，大多数的头一反应当然是拍照发朋友圈，在别人的羡慕与赞美声中享受这一份荣耀与满足。做会员特权：一些高端餐厅可以搞一些酒或者进口的商品，仅对会员开放，只送不卖，同时提高注册会员的门槛，这样就能吸引更多人注册会员，以显示自己的优越感。普通的小餐饮店可以做一些会员特价商品，或者一些只对会员发售的特定菜，这样也能吸引更多人办理会员。臭豆腐包装出法式大餐感觉：现在有很多新潮的品牌都在包装上狠下功夫，但是事实证明这招确实是屡试不爽，年轻人就喜欢这种炫酷的感觉。如果你能把一份臭豆腐也包装出法式大餐的既视感，自然有人愿意为你的格局买单。店内设置拍照点或者“槽点”：设置拍照点或者“槽点”，让你的店更具话题性。精心设置店里的灯光，方便顾客拍照，在店里做一些拍照景观。或者做一些装置作品，吸引顾客拍照合影。因为顾客的每一次拍照，都是对店里的一次免费宣传。

　　人都比较懒惰，你要学会“惯着他”，如果说团购的兴起是满足了人的贪婪心理，那么外卖的兴起就是迎合了大多数人的懒惰的习惯。互联网的兴起让人的懒惰不断升级。餐饮企业也要从产品到服务不断地进行升级，才能更好的迎合新时代的顾客需求。简化订餐流程：现在大部分人在点餐时都会问有啥特色，或者有啥介绍。因为人在面对密密麻麻的菜单的时候，往往会陷入选择困难中，所以，做介绍套餐，主厨介绍，店长介绍等能有效缓解新顾客的点餐压力，同时也能缩短点餐时间。产品做减法，打造超级符号：现在很多餐厅都在菜品上做减法，很有代表性的就是杨记兴的菜单改革，一次次升级，菜品不断聚焦，数量减少缩减了成本，同时流水却得到了极大的提高。点菜买单的二维码贴餐桌上：现在很多街边小店都把二维码贴到了餐桌上，顾客不用起身就能付款，毕竟人都是越来越懒的，移动支付的时代，如果你还停留在需要顾客去吧台现金买单的时代，那迟早都会被淘汰。重视外卖的服务：向来以服务著称的海底捞在惯坏顾客这块可谓是功不可没，海底捞外卖据说从一开始就是一站式服务，懒人外卖，让你足不出户就可以享受海底捞的全套服务。把店开到顾客身边：因为顾客越来越懒，所以一个餐饮店能辐射的范围也在不断缩小，很多品牌开始改变以往的开店策略，大店拆小店，多布局，把店开进社区里，这样顾客不需要走太远就能就近就餐。

　　人都有欲望，你要学会挑逗他，串串香加盟认为做餐饮需要一点神秘感，这样才能刺激人的感官，同时吊起顾客的胃口。要说吊顾客胃口，饥饿营销应该是佳选。很多老品牌的店面因为产能受限所以往往会出现限购政策，或者定量发售。很多餐饮品牌将这种产能的问题与营销结合，就形成了饥饿营销，一方面能够更好的保证产品和服务的品质，另一方面也能更大化的形成口味宣传。利用美女帅哥早已不是什么新鲜话题，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了，很值得餐饮商家借鉴和学习。人都喜欢从众，你要学会牵引他，关于网红店，网上各种爆料雇人排队的新闻总是不绝于耳，且不说这些新闻的真假与否，但从成果来看，排队的确是一个很好的营销招数。试想一下，当你走在街上，看到一家店人山人海的排队，你肯定也会忍不住想一塔究竟，究竟什么东西这么好吃，吸引这么多人来排队。所以，如果你用什么办法，只要能让你的门前排起长队，那么你就离成功不太遥远了。如果一个产品你天天听人说，你肯定也忍不住想要体验一下，爆品就像一阵龙卷风，所到之处没有人能不为之动容。每个商家都希望能做出一款爆品出来，一夜之间火遍全城，但是爆品却不是人人都能做出来的。对于大多数人来说，可以借鉴爆品的思路，打造自己的核心产品，拳头产品，只要能推出一个为人津津乐道的产品，那就不怕生意不红火了。现实生活中，每一个圈子里都会有一个意见领导，其观点往往能影响别人对事情的判断和选择。