早就知道这款乳酪面包，今天逛街途径一家面包店，凑巧师傅正在做，于是隔着玻璃窗，我静静地把制作过程“偷师”了一遍，回到家就迫不及待地模仿起来，面包松软，乳酪香甜，妥妥的很好吃。

By 爱美食的拉拉

用料

• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 50克
• 黄油 20克
• 牛奶 120克
• 白砂糖 40克
• 高筋面粉 250克
• 食盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 100克

做法步骤

1、打一个鸡蛋到面包桶，对角放3克盐和20克白砂糖

2、加入切成小块的黄油，牛奶

3、最后加入高筋面粉和干酵母

4、启动面包机搅拌功能，混合搅拌上述材料，约30分钟，成为光滑的面团

5、取出面团进行一次发酵，冬天气温较低，可将烤箱设置成50度，旁边再放一碗沸水，发酵面团1小时左右，面团体积膨大到原来的2倍即可，图片是发酵好的面团

6、6寸蛋糕模四周和底面涂一层黄油，将膨大的面团排气揉捏成圆形小面团，放入蛋糕模进行二次发酵，1小时左右，方法同一发

7、面团醒发到原来的2.5倍大

8、烤箱上下管170度，中层烤制25分钟，放凉备用，观察顶部上色情况，如已金黄请加盖锡纸。烤面包的过程中我们来制作馅料

9、25克淡奶油、奶油奶酪、白砂糖混合，电动打蛋器搅打1分钟

10、加入剩下的25克淡奶油，继续搅打1分钟

11、搅打均匀的馅料

12、将冷却的面包切成4块

13、取1块中间切2刀，不要切断

14、将馅料填入

15、再将2面涂满馅料

16、撒上奶粉

17、乳酪面包就做好了

18、咬一口，绵软甜蜜。因为加入了香醇的奶油奶酪，所以口感特别丰富

19、成品

20、成品

小贴士

冬天气温低，发酵面包要有耐心，一发和二发分别要1小时左右

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