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沙县小吃要加盟费吗多少钱(沙县小吃一定要加盟吗)
2023-05-03 12:01 来源: 51找加盟网

沙县,一个闻名于全国的县城,因其沙县小吃而闻名于世界,而沙县小吃,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,随着中原人民的多次南迁传播到沙县,将中华饮食定的文化逐渐汇聚到沙县,成就了现在闻名的沙县小吃。

沙县小吃据统计,最高峰是全时间门店超过了10万家,其凭借廉价的小吃风靡全球,最疯狂的时候,在美国,开业3个小时就关门,原因竟是人太多了,可想而知人们对沙县小吃的热爱程度到达了多么疯狂的程度,而在我们生活的城市,只要走出去,必定有沙县小吃的身影。

沙县小吃

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种,常年供应的有几十种,蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多样,米、面、芋、豆腐原料独具地方特色,且来源丰富,家家户户都能做上几样,城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市,非常方便。今天我们就详细介绍下我们最常吃也最好吃的三样:扁肉、拌面、蒸饺。

一、扁肉

在沙县中有句话是这样说的,“扁肉是‘砖头’,拌面为‘钢筋’,小吃筑成了沙县的高楼大厦,因此沙县小吃中最常吃最好吃且最便宜的当属扁肉了,其特点是薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂。因柔软滑润,细腻爽口,富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点,是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多,据说1斤面粉能够加工出400~500张皮坯,可想而知这皮有多薄。馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉,肉质新鲜红润,肌肉紧缩,有弹性,并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱,这样一来,皮坯变得更有弹性,且不易酸败变味,馅料则增加吃水量,脆嫩有味,嚼劲十足。煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,诱惑难当。现在本地扁肉为5元一碗,按目前的经济形势,还是算比较便宜的,所以沙县小吃必吃榜单当属扁肉。

沙县扁肉

二、拌面

沙县小吃必点扁肉,而跟扁肉是最常的搭配就是拌面了,所以拌面在我们沙县小吃也是日销中排名高居前几位的有名小吃,而花生酱是沙县小吃拌面的灵魂,具有香味浓、色泽鲜的明显特点,拌面的制作相对简单,一般3分钟就可完成,只需把水烧开,将面条煮熟捞起,拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱拌均匀即是一碗美味可口的飘香拌面,整体口味咸甜,油而不腻,在沙县小吃中目前均价也是在5元左右,经济实惠。

拌面

三、蒸饺

刚刚说拌面是扁肉的第一搭配套餐,而蒸饺则是沙县小吃中与扁肉第二搭的套餐。沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小,沙县人一般称它为“老鼠饺”,也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧,刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外,最主要的是皮薄馅大,汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味,外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。沙县蒸饺的面皮与一般手工饺子的面皮不同之处在于:沙县蒸饺的面皮在和面的时候,加了少量的碱,因而面皮更有弹性。另外在蒸饺的馅里加了沙县秘制的香料,使其口感更好。

蒸饺

在最早的时候,一份拌面2.5元,一份扁肉3元,一份蒸饺5元,走进沙县小吃店差不多10块钱就能够吃得饱饱的,但是随着经济的增长,沙县小吃也在愈发的涨价,目前市场上拌面一般5元、扁肉5-7元,蒸饺8元,先对来讲已经有点小贵了(个人觉得),所以现在沙县小吃光顾的也比较少了。但是本地沙县中,还是感觉物有所值,因为正宗,而在沙县以外,由于沙县小吃加盟的门槛低而且管理不统一,照成了不同口味的沙县小吃,也照成了目前沙县小吃在国内或国外门店萎缩较多。所以,想吃正宗的沙县小吃还是来沙县吧,一下高速就是沙县美食城,有你所有你想不到的小吃,下期我们在进行介绍。

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