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桥头排骨加盟官网(明乐轩桥头排骨加盟)
2023-04-18 11:00 来源: 51找加盟网

今天我们聊一聊桥头排骨,相传桥头排骨至今已经有百年历史了。传闻是明朝时期,中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关,在秦皇岛一河边桥头偶然发现的一美味小吃,就和湖南企发文化传媒有限公司的小曾发现美味的过程尤其相似,还曾赠与以卖炸肉养活子女的妇人一段美文--桥头排骨,美誉山海。


备料:排骨、大蒜、糖、盐、胡椒粉、姜、生抽、淀粉

1、先把准备好的排骨,最好是肋排,提前浸泡30分钟,泡出血水,洗净备用。

2、往排骨里面放一勺糖,一勺盐、半勺白胡椒粉,一大勺姜末,两大勺蒜末,再加上两大勺生抽,搅拌均匀,腌制30分钟,让排骨入味儿。

3、腌制好的排骨再加上两勺淀粉,搅拌均匀,让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。

4、起锅烧油,油量多一些,油温升至六成热(筷子放进去起小泡就可以)。

5、把裹上淀粉的排骨一块一块下入锅中,等到定型之后再搅动,防止蒜末掉下来。炸10分钟左右捞出。

6、油温升高再复炸一次,让排骨更加酥脆,捞出控油装盘即可食用。

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